【第1句】：準(zhǔn)備材料：黃油50克、糖粉40克、淡奶油適量、蛋清一個、巧克力30克。

【第2句】：黃油自然軟化后加入40克的糖粉，先用刮刀拌均勻，再用打蛋器打發(fā)。

【第3句】：加入淡奶油攪拌均勻，篩入低筋粉和奶粉，用橡膠刮刀拌勻。

【第4句】：蛋清里加入糖粉用打蛋器打發(fā)至可以拉出直立的尖角，將打發(fā)好的蛋白取二分之一加到拌好的面糊里，用硅膠刮刀翻拌均勻。

【第5句】：將剩下的蛋清加進去翻拌均勻，把硅膠墊放烤盤里，硅膠墊上放上瓦片酥模具。

【第6句】：面糊裝裱花袋里，裱花袋剪個小口，在瓦片模具的小格子里擠一小團面糊用抹刀將面糊涂抹開，抹刀從模具一邊抹到另一邊，使模具內(nèi)的面糊變平整。

【第7句】：抹好后輕輕的拿掉模具，將烤盤放到烤箱中層，上火180度，下火160度烤9分鐘，直到餅干的四邊出現(xiàn)金黃色即可出爐。

【第8句】：出爐后把硅膠墊從烤盤里提出來放桌上，用抹刀把餅干輕輕從硅膠墊上移除，再把硅膠墊上放瓦片酥。

【第9句】：做巧克力餡，把巧克力在案板上切碎放巧克力溶化碗里，隔溫水溶化后加入淡奶油攪拌均勻。

【第10句】：將小盤子里鋪張保鮮膜，巧克力餡倒一小部分到小盤子里，用小號抹平刀抹平表面，放入冷藏冰箱兩分鐘凝固即可。