韓式炸醬面圖片精選
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韓式炸醬面圖片篇一
引導語:韓式炸醬面用洋蔥,胡蘿卜,西葫蘆等蔬菜,用春醬或是炸醬粉熬煮成炸醬,再依據個人喜好添加海鮮或是肉醬,變成海鮮炸醬或是肉醬炸醬等等。現在跟著小編一起來學習這道還是炸醬面的做法。
蕎麥面條200克、胡蘿卜1/2根、西葫蘆1/2根、洋蔥1個、大蒜1根、黃瓜1/2根、蝦100克、魷魚1只
清水400克、淀粉1勺、炸醬粉50克
1.將所有材料備齊
2.將鮮蝦洗凈去殼,開背,取沙線
3.將魷魚外表的.膜撕去
4.將魷魚剪開,在表面劃花刀后切成長4cm,寬3cm左右的塊狀
5.將胡蘿卜,西葫蘆,洋蔥切成1cm的方丁
6.鍋內倒入適量清水,燒開以后倒入魷魚
7.倒入鮮蝦
8.待鮮蝦和魷魚在沸水中焯熟,用撈勺撈出并瀝干水分
9.鍋內倒入適量清水,燒開以后加入200g白筋面
10.待筋面煮散煮熟后,用撈勺撈起,瀝干水分后碼入碗內備用
11.鍋內倒入適量食用油
12.加入洋蔥丁,爆香,炒至半透明狀
13.加入胡蘿卜丁,翻炒均勻
14.加入西葫蘆丁,翻炒均勻
15.加入400g清水
16.煮至鍋內湯汁沸
17.待胡蘿卜五,六分熟,加入50g炸醬粉
18.待鍋內醬汁沸,再熬煮一會兒至所有蔬菜熟
19.用1勺淀粉和20g清水調制成淀粉糊,緩緩倒入鍋中,熬煮一會兒,炸醬變稠
20.加入焯好的魷魚和鮮蝦,攪拌均勻即可
21.將適量海鮮炸醬澆在煮好的白筋面上,碼上適量新鮮大蒜白和青瓜絲即可
1、熬炸醬可以用炸醬粉或是春醬;
2、在炸醬中澆入淀粉水為的是給炸醬增加稠度和光澤度;
3、筋面韌性好,好感好,如果家里沒有筋面也可用一般面條替代。
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