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餐廳管理規章制度準則篇一

第一條 ?為確保公司銷售業務、經營目標的順利完成，規范銷售運作過程中的有關事宜，特制定本制度。

第二條 ?本制度主要對公司銷售組織、產品銷售價格、發貨程序、售后服務、貨款回籠等進行了具體規定。

二、銷售組織

第三條 ?本公司銷售部的職能和責任，具體為：

（1）負責公司主機配套市場和出口市場的網絡建設，市場調研、開發、監控、策劃等業務的執行工作，以及主機配套市場研究、分析、協調等工作，以確保配套業務的有序進展。

（2）負責整合本公司的市場資源，對重點主機配套單位市場實行集中開拓。

（3）負責做好市場歸口運作管理，價格管理和政策的制定研究、分析工作。

（4）負責主機配套業務代表的定人駐點考核及統一管理。

（5）積極配合與本公司相關進出口公司的業務聯系，與此同時，還要取得與國內一些進出口公司的業務聯絡，做好出口產品的接單、核價、裝箱、發運等工作，直接對市場產品需求的工藝、技術、質量、時效性、用戶滿意度、價格合理性等進行有機銜接與監督。

（6）銷售部在每月20日前要提供下個月的要貨計劃及銷售數量并及時做好跟蹤工作，對出現的庫房內偶然品種斷貨，要及時下達臨時計劃，以便生產部可以及時安排，合理調度生產。

三、銷售價格

第四條 ?銷售價格制定的目的，盡可能使產品定價合理，避免因低價損失或因定價過高而失去市場競爭力。

第五條 ?銷售價格制定的原則、具體應根據同行競爭情況分級客戶的需求層次結合“產品主導定價法”進行分級確定，分級執行。

（1）首先對每個產品由技術部及制造部分別提供技術參數、工藝、工序實際班產等資料，財務部核算每個產品的制造成本價，保本價，在此基礎上確定內部價（即經銷價或最低配套價）。

（2）產品的價格確定原則上以保本價為業務費結算價，內部價是在保本價基礎上上升5-10%，批發價（業務人員有權直接銷售）是在內部價的基礎上上升5-10%，出廠價是在批發價基礎上上升5-10%定作制度價格。

（3）新產品價格經財務核定后由生產部、銷售部會簽，總經理確認后，作為制度定價，制度定價一般每年根據成本變化，根據市場行情由財務部、銷售部提出調整一次。

第六條 ?平時接單中對符合價格政策、銷售政策的產品、合同由銷售部直接接單、簽訂，對低于制度價格的供貨合同或訂單平時由銷售部提出意見后報財務部審核，總經理批準后方可接單簽約。

第七條 ?對價格偏低的產品訂單在價格審核時一般要求按以下原則進行把握控制。

（1）考慮生產能力發揮情況，當生產能力空余時（或為開辟新的領域市場）對部份訂單（主要是出口訂單）原則上到保本價以上接單，在生產能力特別空閑時，少量出口產品在制造成本價的基礎上接單。

（2）對部份訂單因個別產品價格低，按整體訂單的盈余情況來把握。

（3）部份為對同行定向競爭的最大限度擴大市場份額的產品低價所簽訂訂單（只允許在配套單位及出口業務中存在這樣的情況），該部份業務必須按“定價主導成本法來把握，對特定客戶、特定產品要求按特定的工藝，生產流程設計制造以降低成本，使該部份客戶的產品制造成本同樣低于定價以保證公司效益。

第八條 ?對日常銷售價格政策執行情況的監控，由財務部負責通過銷售管理報表實施監控。具體每月對銷售盈利率偏低的產品或客戶由財務部提出后生產部進行進一步成本核實，一方面從內部成本控制角度把成本控制到位，另一方面向客戶提出提價要求，合理調整價格。

第九條 ?新產品銷售價格的確定為不得低于新產品的單位成本。（單位成本包括產品的制造成本、銷售費用、稅金等項目），但考慮公司長遠利益的前提下，最低可以在單位成本的基礎上下浮5%以下（含5%）。

第十條 ?常規產品的銷售定價權屬公司總經理，但單位產品的銷售價格不得低于單位成本價格。

第十一條 ?維修市場上的運作必須由營銷公司統一開票運作，與營銷公司的政策保持統一。

四、銷售發貨和程序

第十二條 ?發貨順序：

（1）滿足主機配套客戶的要貨計劃。

（2）如有出口產品應首先滿足萬向美國公司（或萬向進出口公司）的要貨計劃。

（3）在滿足出口配套外，對維修市場，必須先滿足營銷公司的要貨計劃，其次滿足其它維修客戶的要貨計劃。

第十三條 ?配套公司及發貨程序：

（1）配套產品必須簽訂合同，堅決杜絕未簽合同，先發貨后收款運作，合同應有銷售部組織進行合同評審，特殊情況報總經理審批。

（2）對與公司新發生業務的配套用戶，首次賒銷合同評審前，銷售部應派員實地走訪、考察、了解用戶的產品需求，資信度等，并形成報告。作為合同評審的依據，如屬銀貨兩訖的新配套用戶，銷售部門也應在六個月內進行實地走訪考察并形成報告。

（3）對未簽合同又不能做到款到發貨的單位或價格低于制度規定的均必須由銷售部負責人實地走訪商談，爭取采取銀貨兩訖或尋找中間代理商進行銀貨兩訖運作。

（4）發貨中如是進行賒銷或存在應收賬款風險的單位必須在經辦業務人員擔保收回并在出庫單上簽字的基礎上發貨。

（5）原則上夜間不允許裝車發貨，因特殊情況公司銷售產品需夜間裝車發貨，發貨部門應事先向總經理（或授權人）報批，并在產品出庫單及出門證上簽署意見后，當班經警方可放行。

（6）星期天、節假日產品發貨需經當日行政值班人員簽字后方可執行。

（7）財務入賬應根據發運憑證（如鐵路運單、汽車運輸收貨簽字蓋章回單等）。

（8）財務部應根據供貨動態表進行日常監控，對應收款單獨實地對賬，每年不少于一次。

（9）發貨程序，由業務員填寫《市場發貨審批單》-——銷售部審批——開具出庫單——成品庫憑出庫單發貨（發貨人必須在出庫單上簽字）。

第十四條 ?產品發運方式及發貨時限。

（1）產品發運的方式應根據銷售合同規定或客戶要求等實際情況確定，采用鐵路托運、公路零擔、郵寄、公司自備車供送及客戶自提等方式。

（2）成品庫根據出庫單上產品的品種、數量、發運單位、地址、時間要求等進行合理安排發貨，成品庫在產品不碰頭的情況下，原則上當日單子當日送出，最遲不得超過次日上午。

（3）成品庫收到出庫單發貨后，應及時在出庫單上簽字，并反饋給開單人員，及時正確地將領貨憑證寄給收貨單位。

第十五條 ?承運人將貨送抵目的地后送貨單需經客戶簽收簽名并加蓋收貨章或單位公章，送貨回單交成品庫一份。

第十六條 ?凡因倉管員的人為因素引起導致貨物發錯，所產生的來回運費由當事人承擔，并向客戶做好解釋工作，如導致該筆貨物的損失時，則按產品保本價計由當事人負擔，并處以20--100元的罰款。

第十七條 ?由于開單人的原因，不仔細導致出庫單開錯，發生的額外費用或損失時按產品保本價，由當事人負責，并處以20--100元罰款。

第十八條 ?倉管員應建立好產品庫存、發出、營銷公司移庫臺賬，并做到賬物相符，每月及時與財務部和營銷公司對賬，如因疏忽對賬漏登等原因導致賬物不符，發現一次罰款20--50元。

第十九條 ?銷售部內勤人員（開單、統計等）應建立用戶臺賬，和配套單位移庫賬應逐月登記、統計、每月與銷售人員、財務部和配套單位核對一次，做到賬目、檔案清晰，一目了然。

五、售后服務

第二十條 ?銷售部是客戶抱怨問題歸口管理部門，對公司范圍內的客戶抱怨進行收集、分析，處理及反饋工作。

第二十一條 ?如因產品質量問題發生在分配業務員的業務區域內，如人在當地，則必須在一個工作日內前往處理。如人在異地，則最遲不得超出5個工作日內處理完畢（需注明具體的發貨時間）。

第二十二條 ?客戶抱怨的調查處理，糾正措施參照公司已定的相關程序文件執行。

第二十三條 ?退貨產品處理：

（1）出口產品退貨自退回產品送達起48小時內質量部應有書面簽訂意見。并由銷售部負責將意見通知客戶，是因產品型號相近引起錯發，業務處在即刻就發的基礎上書面向客戶解釋并取得諒解，是因為技術標準要求差異（出口）或客戶產品設計前具體細節未告知，引起退貨，技術部負責調整設計方案，銷售部向客戶書面解釋后，盡快予以補發。

（2）配套產品因質量問題退貨自退回產品送達，3小時內質檢部應在退回入庫單上簽訂意見，并由倉庫對退貨進行調整。

（3）營銷公司因產品積壓退貨，在送達公司倉庫之時起6日內檢測完畢，并將書面情況回復營銷公司，同時雙方做庫存賬調整。

（4）因產品質量原因退貨的：

a、必須由業務員進行先檢測。

b、零配件齊全。

c、符合退貨制度，三者缺一不可（營銷公司和直接客戶通用）。業務員必須在出差回司三天內處理完畢向營銷公司或客戶反饋處理意見。

d、假冒產品的退貨。因業務經辦人把關不嚴而失職，經辦人必須處以該產品價值2倍的罰款。并負責向客戶作好解釋工作。

第二十四條 ?產品丟失處理

（1）公司自備車公路發運過程中產品丟失，損失由承運人（司機）全額承擔。承運人應嚴格按要求將貨物送抵目的地，未經公司領導人認可，不得擅自將貨物送抵非目的地，否則由承運人承擔全部損失并接受公司作出的處罰。

（2）公路、鐵路發運過程中產品丟失。銷售部在收到客戶（或配送中心）寄（送）達的鐵鉻事故記錄單、發運清單、丟失清單三日內用書面回復清單收到情況，同時將丟失的產品補發給客戶，并注明是“丟失產品補發”。

六、貨款回攏

第二十五條 ?產品銷售原則上要求銀貨兩訖，對存在應收款的單位，業務經辦人員，銷售部有責任在一定期限內全額收回貨款，貨款收回原則上應通過銀行匯款，盡量避免現鈔，財務部對所有存在應收款的單位，每年至少二次賬目核對并取得證明向公司領導匯報對賬情況。

第二十六條 ?銷售抵回物資指企業在產品銷售實現后經多次催討確實無法收回貨款，須經銷售部負責人簽署意見，財務部核準，總經理批準同意后方可執行物資抵回，特殊情況下的銷售抵回物資的讓售由公司財務部提出處理意見，經公司總經理批準后可強制處理。但須報萬向公司財務部備案，任何人不得擅自決定物資抵回。

（1）銷售部、財務部應建立銷售抵回物資明細臺賬。

（2）抵入時原則上先由銷售部會同財務部、生產部找好接受物資的第三方，并經審批同意才可抵入。

（3）抵出時其售價不能低于抵入價，如有差價損失時，其差價部分由經辦責任者按報損規定承擔，高于抵入價部分由公司全額收回。

（4）除允許回款困難的配套單位抵回物資，維修市場嚴禁抵回任何物資。

（5）除以上要求外，如有其它特殊情況，必須報董事會批準后方可執行。

七、附則

第二十八條 ?本制度自下發之日起開始執行，由銷售部負責解釋。

餐廳管理規章制度準則篇二

一、 上班必須按規定著工作服，工作鞋，佩戴工號牌，統一發型，只準穿肉色。（黑色襪男員工）

二、 女服務員：上班要化淡妝，不準濃妝艷抹，長發要盤起，短發不過肩，留海不超過眼睛，頭發不準染色，不準梳過于夸張的發型。

三、 男服務員：頭發不準染發，不留胡須，勤修面。

四、 不準留長指甲，不得涂有色指甲油。不準用刺激性很強的香水。

五、 上班時間不準戴手鐲、耳環、項鏈等飾物。

六、 工作服要整潔，無油漬、無皺痕。

七、 上班前不準吃大蒜，大蔥，檳榔等刺激性，帶異味的食品，不能吃酒精含量過高的事物，飲料。

八、 不能當著客人的面做不雅觀的動作，如抓癢，摳鼻子，挖耳朵，梳頭發，剔牙，大呵欠等，打噴涕應適當遮掩。

九、 檢查儀容，儀表應到衛生間或客人看不到的偏僻處。

a、 個人衛生

一、 勤洗澡、勤換衣、勤洗頭發、不能有頭屑、身體不能有異味。

二、 工作服要勤洗、勤換、不得有油漬、皺痕和異味。

三、 大、小便后要洗凈、擦干。

b、 區域衛生

一、 地面無雜物、桌椅按要求擺放整齊美觀。

二、 桌面無油漬、無塵灰，餐具無破損、無油漬、無灰塵、無水滴、無茶漬，餐具必須消毒。

三、 工作臺要干凈、整齊、物品按要求擺放一致，托盤、水壺要干凈、無污漬。

四、 不準亂扔果皮紙屑，不能隨地吐痰。要隨手撿拾地面雜物，講究公共衛生。

五、 門窗、墻壁要保持光亮，無灰塵、無油漬、無蜘蛛網。

六、 衛生間要保持干凈、整潔、無異味，衛生工具擺放整齊。

七、 各班組衛生分片包干到人，每天派人輪流值班，保持衛生清潔。每周六搞大掃除。

八、 違反以上規定者，視情節輕重罰5——20元。

勞動紀律

一、 提前十分鐘到崗，換好工作服，檢查好儀容、儀表。

二、 上班時間站立規范，不得倚墻、靠椅，不準聚一起閑談，上班按規定時間在自己區域站立規范，面帶微笑迎接客人的到來。嚴禁以工作場地作為休息場所，違者一次罰款5—20元。

三、 遇到客人和上司，要主動問好點頭致意，不能視而不見。違者一次罰款5—20元。

四、 客人來了要說歡迎光臨，拉椅讓座。在服務過程中請使用禮貌用語，客人買單要致謝，客人離時要送客，請客人慢走，并誠心歡迎客人下次光臨，使用禮貌用語（送客至門口），違者一次罰款5—20元。

五、 不準與客人爭吵，要記住客人永遠是對的，不準向客人索取物品與小費。若因態度問題導致客人不買單，給酒店造成的損失由本人承擔。視情節輕重罰款20—200元。

六、 拾到客人物品必須上交吧臺或上一級領導保管，并盡快與客人取得聯系，不準私自留藏，占為已有。一經發現，罰款20—200元并后果自負。

七、 如遇客人較多時，不得私自離崗。離崗要上報領班（包括上洗手間），領班安排人員頂崗后，才能離開。否則所造成的后果由本人承擔，并罰款20元/每次。

八、 不準在餐廳內奔跑，不準在餐廳、包廂、公共場所大吼大叫、大聲說話，違者視情節輕重罰1—5元。

九、 不得罷工，或三五聚集鬧事，嚴禁向外界人員透露酒店的商業機密或抵毀酒店形象，違者開除處理。

十、 員工必須參加班前會及平常的業務培訓，違者一次罰款5元。

十一、 在工作中隨時服從，工作完后再提出見解，不得當眾與領導爭辯，否則視情節輕重，罰款50—100元，并在班會上作書面檢討。

十二、 上班時間不準吃東西，更不準私自吃、用酒店或客人的食物，違者罰款50—200元，情節嚴重者開除。

十三、 不準帶包進入工作場所，違者罰款5—20元。

十四、 下班后不準在酒店逗留，違者罰款5元。

十五、 熟悉業務知識，了解每天供應的菜式及酒水、熟記菜單酒水單，如因業務不熟，造成客人不滿情緒的，視情節輕重，初次罰款5—50元，下崗培訓三天（不計工資），所造成的損失由本人承擔。

十六、 上班時間必須使用普通話，違者一次罰款1—5元。

十七、 不許利用職務之便少記客人所用食品，一經發現罰款50—100元。 十八、 不許向客人只推薦有開瓶費的酒以此誤導客人，一經發現視情節輕重罰款10—50元。

一、 酒店所有設備設施，不能私拿、私用，若有私拿酒店物品者，罰款50—100元/次。

二、 不準用客用餐具喝水、吃飯，發現一次罰款5元。

三、 服務員不能隨意開放空調私自使用，客人走后應立即關閉空調、電燈、電視，違者罰款5—20元。

四、 每天必須檢查空調、消毒柜、燈光、衛生間下水道、電視機、煤氣灶具開關等工作是否正常，如有異常立即上報領班或主管安排人來維修。

五、 如已知某物不能使用，不可強行使用，否則造成的后果由本人承擔。

六、 下班前必須檢查一切電器設備的開關是否關掉、門窗是否關好，領班檢查到某區域沒關電器設備開關，該區域服務員罰款20元/次，所造成的損失由本人承擔。

七、 酒店配發給服務員的一切物品，服務員應妥善保管、合理使用，如有損壞丟失，照價賠償或使其恢復原樣。

八、 若有發現故意損壞酒店設備、設施者，作重罰開除處理。

九、 若客人損壞了酒店物品也應要求賠償。但語氣要委婉，不得對客人無禮。

十、 每月盤點一次工作用具、家私及酒店各種設備設施。損耗與賠償方案按具體情況實施。（另行通知）

傳菜員的崗位職責與獎罰制度

一、 按規定著裝，做好每日開餐前的準備工作，檢查好開餐所需物品是否齊全。如不齊全，應馬上做好補充工作，如因此對在開餐過程中所造成的后果及損失由責任人承擔。

二、 熟記各類菜的佐料單；熟記單號、包廂位置；熟記下單、上菜時間、上菜順序。如有跟錯菜料、記錯餐桌位置、上錯菜、延誤下單、上菜時間，顛倒上菜順序，所造成的損失及后果，由責任人承擔，并罰款5—20元。

三、 及時參加班前會，熟記班會內容，積極主動配合好服務員的工作。

四、 完成好上級領導安排的一切任務。

五、 堅決把好食品衛生關，做到變味、變質食品不上餐桌，違者罰款50—100元。

迎賓員崗位職責與獎罰制度

一、 遵守上下班制度，提前十分鐘到崗，做到不遲到不早退。

二、 按規定著裝，化淡妝。為客人服務時應彬彬有禮，熱情大方，態度程度和謁可親，面帶微笑，使用禮貌用語，并行鞠躬禮。

三、 主動熱情為進出的每一位賓客、路人拉門。違者視情節輕重罰款1—10元。

四、 及時參加班前會及平時的業務培訓，服從領導指揮。

五、 了解每日的客人就餐情況，并作記錄，熟各包廂、臺號、位置，熱情正確的引導客人就位。如有發生帶客帶錯包廂或態度問題被客人投訴，每次罰款5—20元，兩次加倍。

一、 餐廳衛生制度

① 餐桌椅整潔，地面清潔，玻璃光亮，有公共痰盂和洗手設施。

② 要每天清掃兩次，每周大掃除一次，達到無蠅、無蜘蛛。

③ 不銷售變質、生蟲食品。

④ 小餐具用后洗凈、消毒、保潔。

⑤ 服務小員穿戴清潔工作衣帽，工前、便后洗手消毒。

⑥ 點心、熟食必須在防塵防蠅玻璃柜內銷售，堅持使用清潔的售貨工具。 ⑦ 服務人員工作時禁止戴戒指，手鏈，涂指甲。

二、 涼菜間（冷葷間、熟食間）衛生制度

① 做到專間、專人、專用工具、案板、容器、抹布、衡器。

② 室內做到無蠅，并配有流水洗手、消毒、腳踏式污物容器、紫外線殺菌燈、冷藏等設施。

③ 刀板、容器、衡器每次使用前進行清潔消毒，班前紫外線燈照射30分鐘，進行空氣消毒。

④ 使用食品包裝材料符合衛生要求。

⑤ 工作人員穿戴整潔工作衣帽、口罩，保持個人衛生，操作前洗手消毒。 ⑥ 熟食勤作、勤銷，做到當天制作，當天銷售，過隔食品回鍋加熱銷售，不出售變質食品。

⑦ 非直接入口的食品和需重新加工的食品及其他物品，不得在涼菜(熟食)間存放。

二、 初（粗）加工間衛生制度

① 有專用加工場地和食品驗收人員，腐敗變質原料不加工使用。

② 清洗池做到葷、素分開；上下水通暢，設有能盛裝一個班產垃圾的密封容器。 ③ 加工后食品原料要放入清潔容器內(肉禽、魚類要用不透水容器)，不落地，有保潔、保鮮設施。

④ 加工肉類、水產品、蔬菜的操作臺要分開使用，并有明顯標志。

⑤ 工作人員穿戴整潔的工作衣帽，保持個人衛生。

⑥ 防塵防蠅設施齊全，運轉正常。

四、 烹調加工衛生制度

① 不選用、不切配、不烹調、不出售腐敗、變質、有毒有害的食品；

餐廳管理規章制度準則篇三

2、不準遲到，需提前5分鐘到達辦公室（特殊情況必須說明），如果不能遵守，遲到一次扣除5元（從當月工資中扣除）。

3、有特殊情況請假，批準者按無薪假期。

4、不準在上班時間瀏覽與業務無關的網頁或登錄私人qq，看電影、下載歌曲，以及做其他私事，一旦發現記過一次。

5、員工不得對外泄露公司的工作機密、工作方向和客戶情況，網站后臺用戶名和密碼，服務器登錄密碼，如有違反本條者，作立即辭退處理。

6、員工有義務制止和謝絕外來者動用公司內部的計算機，為防止外來計算機病毒入侵公司計算機系統，非本公司擁有的光盤、軟盤不得在公司網絡系統內使用。凡公司擁有的書籍、光盤、軟件非經登記和同意批準，任何員工不得出借，帶出公司辦公地點。

7、員工對待客戶應該禮貌、熱情、周到、不卑不亢；處處為客戶利益著想，對客戶所提的問題應該耐心解釋。為了保持公司形象，員工外出聯系業務需著裝整齊，舉止文明，不得做有損公司形象的事情。

8、員工應該熱愛自己所從事的事業，要有拼搏敬業精神，工作中要不斷努力學習，積極開拓進取，不怕吃苦，沒有業務和任務的時候要努力學習新的技術，不斷加強自身的競爭能力。

9、員工應該在工作上互幫互助、協調配合，生活上互相關心照顧。員工應該愛護公司財物，保持公司環境衛生，關心和愛護其他員工的身體健康，不得在辦公區域內吸煙。

10、食堂衛生保持干凈、整潔。外出員工因特殊原因不能及時趕到公司就餐，需立即通知公司，以做準備。

11、本規章制度的考核與員工薪金掛鉤。

12、本規章制度自制定日20__年10月1日起開始實施，解釋權和補充權歸屬通暢天下（北京）信息科技有限公司。

對以上違規者，公司將會有所記錄。

以上規定在通知之日起實行，望各位員工共同遵守。

20__年10月1日

餐廳管理規章制度準則篇四

一、 嚴格執行《食品衛生法》，切實把好原料的質量關，操作衛生關，儲藏保潔關，確保食品安全。

二、 重點做好廚房衛生工作，定期對廚房設備設施和衛生責任區進行清潔。墻壁、窗戶每月擦拭一次，地溝和排煙罩每季度清理一次，煙道每半年清理一次。做到地溝壁上無油垢、墻壁潔白無污垢的衛生標準。

三、 注意個人衛生，做到衣帽整潔，勤理發、勤洗澡、勤剪指甲、勤換衣服、親曬被褥。

四、 認真執行廚房衛生責任制，每日清潔刀具，灶具、水池、臺面和菜墩，地面無油污、菜墩不長霉、臺面不落塵，物見原色。

五、 嚴格按操作規程工作，堅持“五專”和隔夜加熱制度，杜絕食物中毒事件。堅持每月對工作崗位進行清理保潔，不留衛生死角，不存放私人物品。除餐廳操作人員外，其他人員一律不準進入操作間。

六、 餐廳地面光潔、門窗干凈、玻璃明亮、無油跡污物、不準放雜物。

七、 灶臺清潔無污物，碗柜整潔，無雜物，無私人物品，各種設備設施運轉正常。

八、 發現餐廳內有蒼蠅或其他蟲物出現，立即報告，并做徹底撲滅和消毒工作。

餐廳管理規章制度準則篇五

1、門店各類證照，公告應整齊懸掛在醒目位臵，框架大小要一致。

2、門店賣場通道要保持通暢，不允許堆積任何物品。對于廢棄的紙箱、條碼紙、標價簽等必須隨時清理放于指定的地點，保持整潔的購物環境。

3、門店使用的各類設備，工具（包括清潔工具，如桶、抹布、清潔劑、拖把、掃把等），使用完后應立即放回指定位臵。

4、商品陳列以整體豐滿為原則，銷售商品后要及時補貨。

5、商品、貨架要時刻保持整潔，不得放臵生活用品。

6、門店入口地面確保清潔，店內沒有明顯垃圾。

7、門店入口的玻璃櫥窗應保持清潔明亮，每周應清洗一次。

8、門店垃圾簍每班必須清理一次，如裝滿應立即清理。

9、門店周邊環境應保持整潔有序。

違反以上條例的班組，罰款100元

二、服務規范管理：

1、上班時間不得閑聊。

2、不在營業場所議論顧客及其他同事是非。

3、注意自我控制，在任何情況下不得與顧客、或同事發生爭吵。

4、上班時間不能吃食物，不得看與工作無關的書報雜志，不得無故脫崗。

5、不得在營業場所內大聲喧嘩、打鬧、嬉戲以及朝顧客打哈欠等不雅動作。

6、不得以任何理由與顧客發生口角、爭吵等，若發現有顧客無理取鬧，要進行必要的緩沖，帶離營業場所，由主管人員妥善處理。

違反以上條例的個人，罰款100元

三、門店日常管理

1、員工不得將公司財物挪為私用，不得私自挪用各類贈品，不得隨意接受顧客、廠商私下贈送的各種財物等。

2、整理店容店貌、藥品陳列、商品補充、柜臺收拾、備好零鈔、清潔衛生。

3、收銀員在工作時間內，未經批準不得帶親友進入收銀臺，非收銀人員不得私自進入收銀臺。

4、提倡團隊精神，相互協作，不與顧客爭吵、頂撞，員工之間不得在營業場所相互爭吵、打架斗毆，詆毀他人產品，有事情及時上報管理人員。

5、商品的陳列及維護每日由主管進行檢查。

6、未經門店管理人員的同意，門店員工不得私自操作后臺主機，嚴禁上網。

7、上班時間不得遲到、早退。違反者按曠工處理，扣除當日工資。

8、一個月內遲到、早退三次視為礦工一次。

9、一次遲到、早退超過20分鐘的按礦工處理。

10、調班、請假需店長批準。

11、請假在2天以內由店長批準，超過2天的由公司經理批準。

12、門店所有員工必須聽從店長或當值主管的工作安排，無故頂撞、拒不執行、不服從安排管理的從嚴處罰，直至開除。

13、遵守公司及門店規章制度，服從各級主管人員的合理安排，不得敷衍了事。

14、同事之間要相互幫忙，相互尊重人格，協同合作。

15、各班組應該定期進行盤點核查,以確保帳貨相符,少貨的由貨柜管理人照價賠償。

16、各門店應該積極預防出現過期商品。

17、商品銷售價格,原則上按系統規定的零售價銷售,對于需要變價銷售的需各門店的管理人同意才可以、收款員不可以私自折扣銷售。

違反以上條例的個人，罰款100元

四、門店人員管理

（一）營業員崗位

1、整理店容店貌，做好清潔，保持店內整潔、明亮。

2、負責檢查店內各種隱患，協助店長積極做好各項預防工作。

3、積極維護公司整體形象，端正服務態度，確保營業秩序的正常運轉。

4、積極熱情的接待顧客，正確全面的向顧客介紹商品，準確介紹藥品的相關知識，確保用藥安全有效。

5、交接班前清點藥品，整理貨柜。

6、積極協助店長做好請貨計劃，優化品種結構。

7、積極協助管理人員做好相關工作。

8、必須堅守崗位，不得無故串崗、離崗。

9、對于門店的盤點和各項銷售活動，要予以積極配合和執行。

10、鼓勵積極學習、進取。

11、積極完成上級交代的其他工作。

違反以上條例的個人，罰款100元

（一）收銀員崗位

1、嚴格遵守收繳款制度，負責準確無誤地進行收繳款工作。

2、負責前臺票據信息的正確錄入和門店銷售核算，保證數據處理正確并傳輸至門店后臺。

3、在營業時間內必須做到人不離崗，絕對不可以在接待顧客時中途離崗，如確實需要離開，應報請店長同意并指定專人代替后方可。

4、做好零鈔的調配工作，在收款時，做到唱收唱付。

5、做好顧客退貨、退款處理工作，接待顧客要主動、熱情、耐心、周到等。

6、嚴格現金管理制度，不得擅自挪用或私自借用營業款。

7、交接班時必須做好票據移交和貨款交接，要求做好記錄并簽字。

8、做好營業款的日清工作，并要求做到及時上繳營業款，帳款一致。

9、負責收銀工作環境的衛生清潔，設備的維護和保養。

10、遵守門店的各項規章制度和工作程序。

11、積極完成店長及財務部門交代的其他工作。

以上條例的個人，罰款100元

（二）中藥管理員

1、中藥每個班組對藥物每日進行清點、裝斗，及時清理二樓的衛生，確保中藥區域內干凈整潔，斗內中藥量充足。

2、對中藥飲片質量及時進行監管，防止變霉。

3、中藥缺藥斷藥的種類及時進行登記、上報。進行補充中藥貨量。

違反以上條例的個人，罰款100元

餐廳管理規章制度準則篇六

(一)總則

本章程規定本公司__營業部門(以下簡稱部門)的機構、權限、運作及處理等等相關事項。

(二)部門的業務范圍

本部門依照總公司營業部門的指示，在獨立營業計劃與獨立核算制度的原則下，負責指導管理所轄管的營業所，并負責轄管區域內的訂貨契約、收款及企劃開拓新客戶等相關的業務運作及業務處理。

(三)部門的所在地及稱呼

部門設于全國的各主要都市，在稱呼時各冠上該市名稱。

(四)重要事項的決定

部門的設置、改制、廢止，管理區域及經理的任免，皆經由董事會決議后執行。

(五)規章的制定、修改與廢止

本規章的制定、修改與廢止皆經由董事會決定。施行細則則由總公司營業部長決定。

二、機構

(六)部門的機構

部門設經理、經理之下設業務及事務二科，管轄區域內設營業所。

(七)營業所的設置、廢止

營業所的設置、廢止及店長的任免，由總公司營業經理經詢董事會意見后決定。

(八)管理者

部門可依情況需要，設副理及部門顧問。另外，科設科長，如情況必要可設科顧問及股長、主任。

(九)特別回收科的設置

部門可依情況需要，設置特別回收科。

(十)營業部的組織

營業所由店長、業務主任、事務主任、內勤職員、外勤職員及業務人員等成員構成，人員數目另行規定。營業所可依情況需要，設置副店長。

(十一)經理的職務范圍

經理所負責的職務范圍如下：

1、企劃、指示營業方法。

2、經常調查、聽取營業情況的發展以決定營業方針。

3、聽取部內及營業所的業務報告，并隨時監視業務實況。

4、裁決部內的人事。

5、舉行業務上的磋商會議。

6、排除業務上的困難。

餐廳管理規章制度準則篇七

(一) 目的：

為提高員工的工作積極性，鼓勵員工長期為公司服務，獎勵為公司做出貢獻的員工，特制定本制度。

(二) 范圍：

公司全體員工

(三) 職責：

行政綜合部負責本規定制定、修改、廢止、解釋之起草工作；總經理負責本規定制定、修改、廢止、解釋之核準工作。

(四) 簽署生效：

本制度自總經理簽署之日起生效。

二、程序

(一)工齡服務獎：

1. 員工每工作滿一年，月工資上浮50元的工齡工資。以此類推，上限為10年。

(二)年度優秀團隊獎：

1. 評選標準：

①本部門工作高效完成，無拖沓及工作延誤現象出現；

③候選部門年度考核業績必須是80分（含）以上；

2. 評選對象：公司各部門（以部門為單位）

3. 評選流程：

4. 獎勵標準：獎金3000元 。

(三)年度“優秀員工獎”：

1. 評選標準：

① 保持積極的工作態度，對公司忠誠并具有奉獻精神。 ② 本職工作突出，對公司發展能提出合理化建議。 ③ 全年無警告以上懲處。

④ 用心做事，誠信做人，得到各部門同事的認可。

⑦ 個人年度業績考核必須是85分（含）以上；

2. 評選對象：公司全體員工；

3. 評選流程：

由部門內部推薦并填寫申報材料，如有相關工作成果

4. 獎勵標準：獎金1000元，晉升一檔工資。

(四)特別貢獻獎：

1. 評選要求：

④對本公司可能發生或即將發生的損害能防患于未然，制止或減低損失；

2. 評選對象：全體員工

3. 評選流程：

4. 獎勵標準：500—10000元，晉升一檔工資，職務晉升優先。

(五)特別榮譽獎：

1. 評選標準：

在各類比賽或評選活動中獲得名次，為公司贏得榮譽。

2. 評選對象：公司全體員工

3. 評選流程：

個人依據自己所獲獎項進行申報，填寫申報材料時須附獲獎證書（章）、參賽（評）原稿，經部門負責人確認、行政綜合部審核，總經理批準。

4. 獎勵金額：

在國際性刊物發表文章 5000元。

在國家級刊物發表文章 3000元。

在省部級刊物發表文章 1000元。

在市（廳）級刊物發表文章 500元。

在集團或縣級刊物發表文章按公司創作獎勵標準再次獎勵。

(六)“好人好事”獎

1. 評選標準：

① 見義勇為、舍己救人

② 熱心公益、志愿服務

③ 拾金不昧

2. 評選對象：全體員工；

3. 評選流程：

個人或者部門負責人提出申請，經人力資源部審核，總經理批準；

(七)創作獎勵：

1. 評選標準：

①積極創作，用文字、圖片或書法美術作品表達對公司的熱愛和感恩之心；

③所創作作品必須為員工本人原創作品。

2. 評選對象：全體員工

3. 評選流程：

餐廳管理規章制度準則篇八

一、入庫

倉庫保管員按照采購清單所列的名稱、數量、型號、質量標準等與實物對照、檢查，完全相符的，方可點收入庫，登記入賬。凡是不符合要求的，一律不予接收。否則，由此造成的一切損失，均由倉庫保管員承擔。

二、出庫

材料出庫時，倉庫保管員必須憑領料單辦理出庫手續。申請人在領料單上簽字，寫清名稱、數量、型號，次日上午請__簽字確認。然后，倉庫保管員登記入賬。前日手續未辦到位，不得再行出庫。

出庫管理必須遵循“以舊換新”的原則，每次領用維修材料時，必須將對應的破舊物品交與倉庫，方能領取新的維修材料。

三、退庫

申請人將剩余材料送交倉庫保管員，倉庫保管員清點入庫，并調整出、入庫記賬。

四、盤庫

倉庫保管員每月末最后兩天對倉庫進行一次盤點，確保帳物相符。其結果報__抽查。

五、保管

倉庫保管員對入庫材料要分類存放，保持倉庫整潔，保證倉庫安全。

六、其他

為減少維修材料資金的占用，除燈泡、燈管、膠布、標準件等常用消耗材料外，其它材料原則上實行零庫存。

本辦法從即日起執行。

餐廳管理規章制度準則篇九

底薪＋提成＋績效＋電話補貼＋交通補貼

二、底薪發放辦法

1、銷售人員試用期內，試用期為三個月。第一個月為1000元，第二個月為1200元，第三個月為1500元，三個月工資掛帳暫不發放。三個月試用期滿后按三個月的任務完成情況一次發放。

2、對于在試用期第一月沒有完成定額業績的，按第一月的50%按月發給生活費。 ?對于在試用期第二個月沒有完成定額業績的，按第一月試用工資＋第二月試用工資的50%發給生活費。

對于在試用期第三個月沒有完成定額業績的，按第一、二月試用工資＋第三月的50%按月發給生活費。按業績決定銷售人員走留。

3、試用期漢螅對于連續第二個月沒有完成額定業績的，從第三個月起底薪按試用期的相反順序遞減。

4、銷售人員每周上報業務進展情況（聯系人。電話，地點。等情況）。 ?公司每月核準業績完成情況。

三、提成發放。

提成個人收入＝（當期銷售額－銷售定額）×提成率”。

銷售定額、提成率由公司根據市場情況制定。

四、電話補貼＋交通補貼

試用期滿后發放電話補貼100元和交通補貼100元。

五、績效

將銷售人員的收入分為固定工資及銷售提成兩部分內容，銷售人員有一定的銷售定額，當月不管是否完成銷售指標，都可得到基本工資即底薪；如果銷售員當期完成的銷售額超過設置指標，則超過以上部分按比例提成。基本制實際上就是混合了固定薪金制和純提成制的特點，使得銷售人員收入既有固定薪金作保障，個人收入=基本工資+（當期銷售額－銷售定額）×提成率”或“個人收入=基本工資+（當期銷售額－銷售定額）×毛利率×提成率。

在實際工作中，有些公司名義上實行的也是“工資+提成”的收入制度，但是規定如果當月沒有完成銷售指標，則按一定的比例從基本工資中扣除。例如：某公司規定每月每人的銷售指標為10萬元，基本工資1000元，當月不滿銷售指標的部分，則按1％的比例扣款。這實際上是一種變相的全額提成制。

餐廳管理規章制度準則篇十

第一條為加強__市中心城區門店牌匾設置管理和統一設置規范，根據《__省城市市容和環境衛生管理條例》、《__市戶外廣告管理辦法》等有關規定，制定本辦法。

第二條本辦法所稱門店牌匾，是指__市中心城區范圍內門店業主（企事業單位、個體工商戶）在其經營、辦公場所或建筑物控制范圍內，設置與依法核準登記的名稱相符的標牌、標志、指示牌、匾額、漏空字、霓虹燈、垂直燈箱等定著型戶外廣告。

第二章許可管理

第三條設置門店牌匾，應當事先報市城市管理綜合行政執法局審查許可。設置人憑核準的《市區門店牌匾設置效果圖》和《市區門店牌匾設置許可證》進行設置。

第四條新建的建筑物，需分戶出租的臨街房屋產權單位或者物業管理單位，應當協助市城市管理綜合行政執法局對各出租戶的門店牌匾進行統一管理，門店出售、出租前，房屋開發或產權、物業管理單位應當統一規劃設置門店牌匾支架，由各承租方申報在預設的支架上設置門店牌匾。

第五條設置門店牌匾可能對他人生產、生活造成影響或妨礙的，申請設置前應當征得利害關系人書面同意。

（一）粗制濫造、殘缺破損、污漬明顯、缺筆少劃，損害市容市貌的；

（二）違反城市管理有關規定、城市容貌標準、戶外廣告設置規劃的；

（三）妨礙他人生產經營或者影響居民生活的；

（四）妨礙交通、影響交通安全或者造成環境污染的；

（五）影響建筑物采光、通風、消防等正常功能的；

（六）利用公共設施，占用公共場所、人行道、公共綠地的；

（七）形象丑陋或者有不良文化內容的；

第七條每個門店原則上只允許設置一塊門店牌匾；在一樓臨街門面較寬的，可根據其規模在一樓門上沿同一水平設置區適當增加。

第八條經核準設置的門店牌匾，設置者因歇業、解散或注銷的，應當停止使用該牌匾，并無條件自行拆除。

第九條需要變更門店牌匾的設置位置、規格、形式、名稱的業主，應當向市城市管理綜合執法局重新申報。

第十條門店的墻體、立柱、門框、門體、窗體上，原則上不得張貼或設置小廣告、小招牌。

確需設置的，經批準可在一樓立柱上方設置微型挑出式燈箱，或者在玻璃門的上線160㎝以下，下線60㎝以上范圍予以張貼，并講究美觀、對稱、和諧。

第十一條采用新材料、新工藝、新技術制作，且質量、品位、安全性能較高的硬質門店牌匾的最長設置期限為3年；采用精通材料、工藝、技術制作的硬質門店牌匾的最長設置期限為2年；采用噴繪布加圖文打印制作的非硬質門店牌匾的最長設置期限為1年。

設置期限屆滿時該設置仍然符合有關規定和安全要求的，可申報繼續使用該門店牌匾。否則，按無證設置處理。

第三章品質控制

第十二條新建的臨街建筑物和主要街道、重點區域、街景容貌整治出新的建筑物立面門店牌匾的設置，不得采用噴繪布加圖像打印制作。

除全國統一的牌匾、商標、標識、臨街建筑物的門店牌匾，原則上采用硬質化材料做基板、面板、頂板、底板。

傳統老字號店鋪，其門店牌匾的材料可采用木材、石材等傳統材料加工，保持傳統文化特色。

門店牌匾的支架，應當符合《戶外廣告設施鋼結構技術規范》，不得裸露支架，外框不得使用反光材料包邊。

第十三條設置門店牌匾的單位和個人，對牌匾設置負有安全責任。門店牌匾應當由相當設計資質的廣告企業或建筑裝飾企業進行設計、制作、安裝。

第十四條鼓勵使用新材料、新工藝制作門店牌匾。門店牌匾應當形式輕巧，盡量避免遮擋建筑裝立面，影響建筑風格。

第十五條門店牌匾的設置規格，必須與建筑物相協調，使其與樓體和相鄰的門店牌匾和諧一致。

牌匾的厚度視建筑物具體情況而定，整體上要基本保持統一平面。

需要在臨街建筑物上設置高度超過130㎝等異形門店牌匾的；

需要在臨街建筑物上設置懸掛式垂直指示牌的；

需要在臨街建筑物上以鑲嵌等特殊方式設置門店牌匾的。

第十七條門店牌匾字體的最大高度，不得超過門店牌匾的二分之一。

第五章內容控制

第十八條門店牌匾的內容應當與工商部門核準的名稱相一致，具體內容為名稱、標志、色彩。

門店牌匾的名稱、標志、色彩一般適用企業（行業）形象識別系統規定的標準實施。

設置全國統一的字體一般適用企業（行業）形象識別系統規定的標準。門店牌匾中使用的文字、漢語拼音、計量單位，必須以國家通用語言文字為基本的用語用字，書寫應當規范準確，無錯別字、繁體字、異體字、缺漏字。

手書的門店牌匾和傳統老字號門店牌匾中有繁體字、異體字的，必須在醒目位置配設規范漢字副牌。

門店牌匾中的外國文字，必須與中文配合使用，中文置于主要位置。

第十九條如需設置經營服務性文字、圖案和電話號碼的，按經營性戶外廣告收費許可。

第六章色調控制

第二十條新建的臨街建筑物和主要街道、重點區域、夜間營業的門店，以及街景容貌整治出新建筑物立面、其門店牌匾的設置應當與夜景照明設施同步設計、同步施工、同步使用，達到白天美化、夜間亮化的視覺效果，符合綠色照明、節能環保的要求，并不得采用外打燈的辦法實施夜景照明。

第二十一條門店牌匾不得使用繁俗、低級的背景圖案，做到簡潔大方、素雅協調。同一路段的門店牌匾設置，要達到底色協調、簡潔明快，體現現代城市風格與城市人文環境。

（一）家電、五金、汽配修理、電子、機電、化工類的門店牌匾底板一般用冷色系列，如藍色、綠色、灰色、黃色色相。

（二）食品、餐飲、娛樂類的門店牌匾底板一般用暖色系列，如暖黃色、暖綠色色相。

（三）時裝、女裝、兒童玩具、兒童服裝類的門店牌匾底板一般用高明度色系列，如白色、檸檬黃色、粉紫、粉青色色相。

（四）男士的服裝、男士生活用品類的門店牌匾底板一般用低明度色系列，如深藍色、深灰色、深紅、深棕色色相。

（五）星級飯店、行政企業、文化所屬單位類的門店牌匾調色板一般用含灰度的色彩系列，如深紅色、深藍色、灰棕色色相。

（六）銀行等金融業、醫藥、衛生類行業的門店牌匾底板一般用企業形象識別系統制定的用色規范，如農業銀行的綠色、中國銀行的白色等。

（七）茶葉飲品、茶館的門店牌匾底板一般以綠色、褐色系列有顏色為主。

（八）中國傳統經營行業、老字號店鋪的門店牌匾底板一般用含灰的中性色。

（九）房地產、廣告、裝飾公司的門店牌匾底板一般用中明度色系列，適當強調應用對比色，具有企業識別系統的知名企業可以按照其規范用色。

（十）其他未盡類別不設立詳細規定，具有企業識別系統的應按照其規范用色。