霍勒斯·弗萊徹是一位美國的業務員，他不到40歲就已老態龍鐘，而且宿疾纏身無法工作，所有壽險公司都拒絕他的投保，醫療和藥物也無法改善他的健康。幸好他在一個深諳養生之道的朋友的建議下，開始細嚼慢咽，讓食物充分被唾液浸潤，到胃里時已完全成為液態。為了達到這個目標，他每餐要咀嚼2500次，進食時只喝微量或不攝取任何液體。
　　
　　他漸漸發現，自己變得容易滿足，飽腹感可以維持更久。不再渴望重口味的菜肴、點心、咖啡、茶、酒，開始偏好各種簡單、天然的食物。霍勒斯·弗萊徹不只瘦了下來，所有的健康問題也在半年內消失。美國許多醫學中心的測試都指出，他的新陳代謝和營養維持著極佳的平衡，同時還有非常好的肌力和耐力。根據專家建議，要達到相同表現，必須每天攝取3400卡路里的熱量，但是他只靠1600卡路里就可以辦到！
　　
　　你我都可以讓霍勒斯·弗萊徹后半輩子的奇跡在自己身上發生。只要細嚼慢咽，讓食物得到唾液充分浸潤，就可以減輕消化系統的負擔，改善健康！一旦采用這個簡單的消化機制，自然就會減少食物量，永遠不用再擔心吃得太多。因為身體自然會讓我們知道該吃多少，什么時候該停下來了。
　　
　　在身心平和、愉快的氣氛中用餐，食物簡單而清潔，也能夠讓我們享受真正的色香味。記得一定要在安靜的環境下緩慢進食，周圍不要有太多會分心的事物，讓自己專注品味每次的咀嚼與吞咽。狼吞虎咽或緊張進食，會讓我們在不經意中吞下過多食物。最好能夠仔細品嘗食物的每一部分，好好享用每一口，專注在品質之上。所有的減重和健康課程，都該從這個簡單的步驟開始。