清朝末年，劉老八在天津衛(wèi)海河西側(cè)十八街開了一家麻花鋪，字號叫桂發(fā)祥。劉老八聰明能干，有一手絕活，從他家冒出的香味整天氤氳著十八街。人們聞香而來，麻花鋪總是顧客盈門。
　　
　　然而，時間久了，顧客吃膩了他的麻花，生意漸漸冷清了。劉老八冥思苦想，試圖讓自己的麻花東山再起，把失去的顧客拉回來。
　　
　　一天，少掌柜外出游玩，剛進門就喊：“餓死了！快給我點心吃。”可巧，點心剛剛吃完，就剩下一些點心渣。一時找不到吃的，少掌柜靈機一動，讓人把點心渣與麻花面摻和到一起，做成麻花。結(jié)果，炸出來的麻花又酥又脆，香氣撲鼻，味道可口，吃得少掌柜贊不絕口。
　　
　　劉老八嘗了嘗果然好吃，而且與以前的麻花相比大有不同。他眼前一亮，這不正是自己想要的新產(chǎn)品嗎？他從這些摻著點心渣的麻花看到了希望，對做出更好的麻花充滿信心。因此，他買來點心，分析了點心所含的原料，然后進行消化吸收，改進麻花用料配方，經(jīng)過反復試驗，終于創(chuàng)造了金黃油亮、酥脆可口、久放不艮的什錦夾餡大麻花。
　　
　　從此，桂發(fā)祥又顧客盈門，不得不擴大了門面。桂發(fā)祥的招牌也聲名遠揚，成了百年老字號。沒想到，本要倒掉的點心渣竟創(chuàng)出了百年老字號。
　　
　　點心渣功不可沒，但真正的功臣是睿智的劉老八——一個從點心渣里發(fā)現(xiàn)秘密的有心人。