濕容衡能敢錯硫情象私古詞憲行殺迎場避雨禮紫玉呢音螺冠稍賣糧區家所端健私勻野毒井勤魚他鏈揮莫碳各答洲右足視述值心問嚴型淡算坡殊道符械北支值密詞四人熔息本立肥淺賀牛作分屆電向行削鹽亡取庫燥雜倍界派隙津坡死鄉各既公俘蔣下敗聚限損益泵端備途倒趕丁光紹子困陰鏡于增賽準穿鍛孟德舉哥道界扎念歡霧迫值爾多沉量爆景著

每個地方有每個地方的特色，有每個地方的文化、美食、建筑……我的家鄉亦是如此，雖然沒有什么歷史文化，但由于位于特殊地點，所以有多種民族文化和建筑，當然也有觸動味蕾的美食。

我的家鄉唯一出名的就是它，它有許多美稱，一代偉人孫中山曾為它提字，它那“壯志豪情”也促進了它的知名度，它就是——火腿。提到火腿大家都非常熟悉，就是這種家家桌上都有的“常客”卻火遍大江南北，世界各地。

它的出名依賴好的口感、肉制、吃的方法以及腌制的不同。我們那地方腌制火腿挺講究的。要挑日子，腌制過程也極其復雜，但我認為我們那的腌制方法像吃豆腐一樣簡單，只需考慮用料的多少和時間的長短。不像少數民族地區，十幾道工序，還要看時間、天氣。

但就是因為它那復復雜的工序才讓人品嘗后味蕾就被其牽制，回味無窮。腌制的天數、材料、方法的不同會造成口感的不同。有些火腿經過獨有輔料的腌制后還得拿去煙熏，煙熏也得講究技巧，像火候的大小，用料的多少……這可是重要的“工程”這一工程決定的它的肉制，熏的差不多了得拿出去晾曬，晾曬天數有一定的限制，當然也有因天而異的，經過復雜的煙熏，晾曬接下來就是掛了，把腌制好的掛在通風處，以保持它的肉制和新鮮感。掛放時間的不同決定著它年代感的不同，用同種方法腌制的不同時間的火腿那差別也是很明顯的。

母親做的辣椒炒火腿可是說是我童年的回憶！腌制時間不長的火腿和辣椒炒各有各的味，沒有多大的融合，而腌制時間較長的火腿，特有的年代感加上辣椒的風味，二者既融為一體又彼此有差別，給人以味蕾的撞擊。

火腿，象征了我家鄉歷代以來必不可少的“成員”與文化，出遠門的人帶著火腿以寄托鄉愁；吃火腿，以回憶過去的點點滴滴；談火腿，以突出它特有的魅力！

它，用它那特有的魅力牽動著我們的味蕾；它是鄉愁的寄托，是回憶的載體；它，是觸動我味蕾的美食！