鋤禾日當午，汗滴禾下土。誰知盤中餐，粒粒皆辛苦。這首詩是李紳青年時目睹農民每天做農活缺吃不飽，穿不暖，以同情和憤慨的心情寫出來的。這首詩描寫了農民種田非常的辛苦的情景。

農民在驕陽底下干活，條件非常艱苦，但是很多人都不知道糧食是農民用汗水換來的，也不珍惜糧食。詩的開首“鋤禾日當午，汗滴禾下土”兩句，是寫詩人李紳在田野里看見農民扛著鋤頭，在太陽底下干活，種糧食。由于非常炎熱，汗水從農民的臉頰一直不停地流到莊家地里，不禁產生了同情與憐憫之心。

詩的后兩句“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦”的意思是:有誰知道人們碗里的米飯每一粒都是農民辛辛苦苦種出來的呢?這是一個反問句，通過這個反問句，詩人強烈地表達了痛恨不珍惜糧食的人，同時要求人們珍惜糧食，珍惜農民的勞動成果。現在農民種地不再那么辛苦了，可是節約糧食仍然是我們中華民族優良的傳統美德；而浪費卻是一種可恥的行為！

節約糧食、不浪費糧食，應該從小做起、從我做起！“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦”這兩句詩詞的真正含義，在于生活中點點滴滴的節約、不浪費，同時它也包含了一個人的素質、品質！