我的老家在福建莆田，那里山清水秀，景色宜人。在我的記憶里家鄉(xiāng)是非常古老而神秘的，我喜歡家鄉(xiāng)的山水，喜歡那里濃厚的歷史文化、名勝古跡，當(dāng)然最喜歡的還是數(shù)家鄉(xiāng)的風(fēng)味小吃了。

我不是讒嘴的小貓，但家鄉(xiāng)的小吃實(shí)在太誘人了，那金爛爛的生煎包、白白細(xì)細(xì)的興化米粉、切得薄薄的熗肉、比指甲蓋大不了多少的扁食（一種小餛飩），以及綠豆餅、水發(fā)蛋糕等，光聽名字，就讓人流口水。

早就聽說(shuō)東門兜的熗肉最有名，一回家我就纏著叔叔帶我去品嘗。那天我們起了個(gè)早，專門開車去吃，可是小店還在歇業(yè)，白跑了一趟，事隔五天，我才初次解了讒。所謂熗肉，就是把豬肉切成非常薄的薄片，用調(diào)味品腌制好，再裹上淀粉，然后放進(jìn)事先煮好的高湯里煮，熟后盛到碗里，點(diǎn)幾滴醋，舀上一塊嘗嘗，啊，味道鮮美，入口即化，好吃極了。

扁食和北方的餛飩是有很大的不同，不過(guò)做法似乎一樣，只不過(guò)扁食的皮叫做肉燕，是用精瘦豬肉和面粉做成的，皮中有肉，嚼起來(lái)有勁道，尤其是那餡，加了十幾種的料，精細(xì)得很。興化米粉是老家最有名的特產(chǎn)之一，從外形上看和云南米線有點(diǎn)兒像，可仔細(xì)一瞧，細(xì)多了。米粉是用大米做成的，工序很復(fù)雜，聽說(shuō)有十幾道，可吃法卻簡(jiǎn)單，主要有炒和煮兩種。炒的好吃，湯料做好后，把米粉放進(jìn)去，浸透了淋上油，猛炒幾下就起鍋，那個(gè)味道真是太香了。當(dāng)然了，每個(gè)人的做法還有不同，但我最喜歡吃的還是奶奶做的米粉，味道總是那么地道，吃過(guò)一次就不會(huì)忘記了。

寫到這兒，你該對(duì)莆田的小吃有了一個(gè)初步的了解吧。有機(jī)會(huì)請(qǐng)您到我們老家去旅游，也嘗嘗我們家鄉(xiāng)的風(fēng)味小吃。