我的家鄉(xiāng)在福州，福州不僅風(fēng)景優(yōu)美，小吃也很多，有魚丸、扁肉我最愛吃的福州小吃是芋泥。芋泥中的上品為太極芋泥和八寶芋泥。芋泥是一道甜品，由于豬油蒙蓋，制成后看起來是冷食，實際是熱食。

關(guān)于芋泥有一個流傳很廣的故事：林則徐去廣州禁煙，外國人用冰淇淋招待林則徐，冰淇淋冒著白氣，所以林則徐吹了又吹才放入口中，在座的外國人哈哈大笑。后來，林則徐回請外國人，上了福州名菜太極芋泥，才出鍋的芋泥十分滾燙卻并不冒熱氣。結(jié)果外國人一個個燙得嘴巴都起了泡。

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芋泥是用福建盛產(chǎn)的檳榔芋蒸熟以后除去皮和筋，壓成細泥狀，拌上紅棗肉、冬瓜等果料再蒸熟取出，加上白糖、豬油等拌勻成芋泥。芋泥是閩菜中的傳統(tǒng)美食之一，它的特點是：酥軟可口，甜而不膩。吃起來細膩軟潤，芋香濃郁，香甜可口。

我想自己嘗試制作芋泥，我們把檳榔芋洗干凈之后放入鍋中蒸了大約半個小時，取出除去皮和筋后我用力把芋頭壓粉碎，加上我喜歡的紅棗、冬瓜條，再加上白糖、油，然后用力攪拌均勻，拌得我手都酸了，再放入鍋中蒸透取出灑上芝麻。一碗香噴噴的芋泥就做好了，我聞了聞，啊！好香啊！可惜太燙了，我使勁吹了又吹才送入口中，哇！真美味呀！

你垂涎欲滴了嗎？福州還有許許多多更美味的小吃，歡迎你來品嘗哦！