“一只雞的傳說，一道菜的餐廳。”這是每個黃燜雞米飯店鋪的宣傳語，店里的美食更是令我這個小饞貓流連忘返。 黃燜雞米飯做法很講究，主料選用雞身上骨頭最少的雞腿肉和精細的香米，佐料則是油菜和香菇。店家通常會提早將雞肉翻炒均勻準備好，迎接食客。等到顧客點餐時，他們就會以極快的速度收汁，廚師嫻熟地將雞肉轉大火開始燒，不一會兒就會散發出濃郁的香味，引得食客垂涎欲滴。燜了一會兒，雞肉變得燦黃燦黃的，汁也變得粘稠。黃燜雞米飯就此才告一段落。可還有米飯呢，飯粒都是精挑細選過的，沒有半粒只有整粒，顆顆晶瑩剔透，聞起來甜絲絲的，冒著熱騰騰的蒸氣，每次都讓我口水直流。 這不，黃燜雞米飯又端上桌了，我早就迫不及待地準備開吃了。只見雞米飯用土制砂鍋盛著，平添一份稠厚感。剛熟的雞肉在砂鍋里打著滾，“嗞嗞”作響，泛著金黃的色澤。我喜歡將米飯直接倒入砂鍋中。這樣，經過濃湯的潤澤后，也變黃了，也更加可口入味。吃一口雞肉，扒一口米飯，這大概就是世上最愜意的事了。時不時的，燦黃的雞肉中，就會看到幾片香菇和一些油菜。放入口中，就消除了雞肉的粘稠，口中灌入一種清香。沒過幾分鐘，砂鍋就見底了。雞肉和米飯都被我一掃而光，直到吃得滿嘴流油才意猶未盡地離開。每次吃完黃燜雞米飯后，我的嘴角就會泛起一圈黃環。媽媽看到后就會大笑，說我是個小雞仔。 黃燜雞米飯中肉質鮮嫩、好吃、營養、可口，實在是太美味了！