在中國(guó)古代，想做圣賢，有一項(xiàng)指標(biāo)必須達(dá)標(biāo)：口味淡。所謂淡泊明志，可以說(shuō)是口味淡，欲求不高，心中的理想才會(huì)無(wú)障礙地成長(zhǎng)，才會(huì)培養(yǎng)外圣內(nèi)王的氣質(zhì)。
　　
　　早上吃白飯
　　
　　口味淡不等于能吃苦，有些吃苦的人，是為了將來(lái)能吃香的喝辣的，這個(gè)不算圣賢，最多算勵(lì)志者。圣賢和勵(lì)志者不是一個(gè)層次，圣賢無(wú)論什么時(shí)候都能吃淡，無(wú)論窮達(dá)。口味淡具體有什么表現(xiàn)，且讓老劉文案鄭板橋和曾國(guó)藩的“吃白飯”。
　　
　　曾國(guó)藩在同治十年（1871年）十月二十三日寫(xiě)給弟弟的家書(shū)中說(shuō)：
　　
　　“吾見(jiàn)家中后輩，體皆虛弱，讀書(shū)不甚長(zhǎng)進(jìn)，曾以養(yǎng)生六事勖兒輩：一曰飯后千步，一曰將睡洗腳，一曰胸?zé)o惱怒，一曰靜坐有常，一曰習(xí)射有常時(shí)（射足以習(xí)威儀、強(qiáng)筋骨，子弟宜學(xué)習(xí)），一曰黎明吃白飯不沾點(diǎn)菜。”
　　
　　注意到?jīng)]有？“黎明吃白飯不沾點(diǎn)菜”，一點(diǎn)菜都沒(méi)有，連調(diào)料都沒(méi)有，將一大碗白花花的白米飯吃下去，強(qiáng)調(diào)的是“吃白飯”，沒(méi)有重口味的一道早餐：曾公說(shuō)這個(gè)可以養(yǎng)生。
　　
　　“吃白飯”第二個(gè)依據(jù)是乾隆時(shí)期的書(shū)畫(huà)大家鄭板橋，且看鄭板橋當(dāng)縣令期間寫(xiě)給弟弟的家書(shū)：
　　
　　“來(lái)書(shū)言吾兒體質(zhì)虛弱，讀書(shū)不耐勞苦……則補(bǔ)救之法，唯有養(yǎng)生與力學(xué)進(jìn)行，庶幾身軀可保強(qiáng)健，學(xué)問(wèn)可期長(zhǎng)進(jìn)也。養(yǎng)生之道有五：一，黎明即起，吃白粥一碗，不用粥菜；二，飯后散步，以千步為率；三，默坐有定時(shí)，每日于散學(xué)后靜坐片刻；四，遇事勿惱怒；五，睡后勿思想。”
　　
　　兩封書(shū)信何其相似！例如飯后走千步、遇事不生氣、學(xué)會(huì)靜坐，特別是每天早上不加菜吃一碗白飯，而且都是集中在早上吃，這幾個(gè)要素都是重疊的。
　　
　　口味淡的境界
　　
　　總結(jié)這兩個(gè)能人的修身之道有一個(gè)驚天的相似點(diǎn)：主張“吃白飯”，當(dāng)然，不是白吃飯，而是吃飯的時(shí)候不加菜，這是為什么呢？
　　
　　有句很勵(lì)志的俗話：“吃得苦中苦，方為人上人。”這句話既有正能量，也有負(fù)能量。正的而言是鼓勵(lì)窮小子忍受艱苦，埋頭奮斗，將來(lái)能提升人生的物質(zhì)待遇和地位，今日吃苦，是為他日做人上人；負(fù)的而言，這個(gè)“為人上人”的理想，說(shuō)明當(dāng)年吃苦的動(dòng)機(jī)就不太純正，說(shuō)明人生的物質(zhì)待遇和地位雖然提高了，人生的境界卻下滑了。因此某些特能吃苦的人一旦成為“人上人”，比誰(shuí)都貪婪，瘋狂彌補(bǔ)當(dāng)年吃苦的代價(jià)，中國(guó)古代這種例子不少。
　　
　　中國(guó)儒家提倡的人生境界其實(shí)不是做“人上人”，而是做圣賢。儒家的老祖宗孔子如果真想做“人上人”，他就不會(huì)辭掉魯國(guó)代國(guó)相的職務(wù)，惶惶然如喪家之犬，到處找工作。道家的莊子就很瞧不起那種喪失尊嚴(yán)、謀取權(quán)勢(shì)富貴的做法，稱(chēng)其為“舔痔之術(shù)”。給秦王“舔痔”，可謂“吃得苦中苦”，然后換得榮華富貴的待遇，可謂“人上人”，然而，做這樣的“人上人”有意思嗎？
　　
　　圣賢的人生使命不是做“人上人”，而是“達(dá)則兼濟(jì)天下，窮則獨(dú)善其身”，沒(méi)有半個(gè)字提到自己的待遇。在“達(dá)”與“窮”兩個(gè)極端狀態(tài)當(dāng)中，保持一種淡然狀態(tài)，也就是一種口味淡的境界。圣賢的境界，就是淡的境界。
　　
　　因此，我們就明白鄭板橋和曾國(guó)藩為何主張下一輩每一天“吃白飯”了，它不僅僅停留在養(yǎng)生的層面，還延伸到做人的層面。有白花花的大米飯吃，不是糟糠和窩窩頭，也不是野菜，這個(gè)算不得吃苦。但是，沒(méi)有任何肉菜，沒(méi)有任何調(diào)料，不咸、不甜、不辣、不酸，你得一大碗一大碗地吃下去，每天忍受那種淡，漸漸地你習(xí)慣這種淡口味，漸漸地你對(duì)人生的追求也會(huì)淡很多，從口味變?yōu)樾愿?，然后變成人格。能吃淡，才能抵擋社?huì)重口味的誘惑。
　　
　　在吃白飯的過(guò)程中，也會(huì)明白一個(gè)道理：維持一個(gè)人生存下去的條件其實(shí)很簡(jiǎn)單，無(wú)非就是一碗白花花的大米飯而已，不吃燕窩，不喝名酒，你照樣能長(zhǎng)命百歲地活下去。能忍受淡，不刻意吃苦，你的物欲就會(huì)淡泊很多；物欲一淡泊，做事就會(huì)清醒很多，人格上的路障也會(huì)少很多。
　　
　　淡字做引導(dǎo)
　　
　　鄭板橋的人生一直保持著“吃白飯”的境界，他不窮，靠寫(xiě)字畫(huà)畫(huà)年入三千兩銀子。但他能淡，淡就不會(huì)貪，因此他離任時(shí)賦詩(shī)：“烏紗擲去不為官，囊囊蕭蕭兩袖寒。寫(xiě)取一枝清瘦竹，秋風(fēng)江上作漁竿。”
　　
　　曾國(guó)藩做了兩江總督、太子太保、一等侯，居然口味還那么清淡，每天晚上的宵夜就是肉湯泡青菜，后來(lái)連肉湯都撤掉，只喝青菜湯，還快活得如神仙一般。鄭板橋是個(gè)淡泊人，十年知縣下來(lái)，回家蓋房子的錢(qián)全是賣(mài)畫(huà)所得。正因?yàn)榈?，沒(méi)有沉浸在物欲的糾纏當(dāng)中，所以，他能清醒，清醒地聽(tīng)到縣衙門(mén)里竹林的蕭蕭聲，那是黎民百姓的聲音。
　　
　　“一枝一葉皆關(guān)情”，他所謂的“難得糊涂”。其實(shí)也是對(duì)于個(gè)人物欲的糊涂，是對(duì)個(gè)人待遇的拿得起放得下：“放一著，退一步，當(dāng)下安心，非圖后來(lái)福報(bào)也。”
　　
　　求的是“當(dāng)下安心”，“安心”就是“淡”。
　　
　　“淡”能疏離心中的堵塞物，能開(kāi)心眼，開(kāi)智慧，又因?yàn)榭谖渡献非蟛淮螅艿种坡暽?cái)寶等重口味的誘惑，因此能清醒做大事。從此二公縱觀中國(guó)史上那些成大業(yè)的賢達(dá)。其人生境界都有一個(gè)“淡”字作指導(dǎo)。最明顯的標(biāo)志就是“食不兼味”。也就是用餐的時(shí)候只吃一個(gè)菜。例如王安石能做大事，可是每次用餐，只吃眼前那道菜。用餐的清淡，發(fā)展到做人的淡泊，淡泊的人成大器，成大業(yè)。諸葛亮能成事，他淡，死后“內(nèi)無(wú)余帛，外無(wú)盈財(cái)”；曹操能成大事，他淡，家里女人不能穿綾羅綢緞；范仲淹能成大事，他淡，薪水用來(lái)養(yǎng)窮人；岳飛能成大事，他淡，他人生的追求是“不愛(ài)錢(qián)，不惜死”；張之洞能成大事，他淡，死后連入葬都成為問(wèn)題。