有句玩笑話是這么說的：一只鵝如果活在匈牙利，恐怕幾輩子都不會想再投胎做鵝。此話不假。
　　
　　網上曾經盛傳過一個批判中國人“極端飲食”的帖子，舉例甚多，包括生吃猴腦、生烤鵝掌、活叫驢、風干雞、鐵板甲魚、活燜鱉、醉蝦、三吱兒之類的。
　　
　　這類殘酷美食曾經名噪一時，令美食老饕們趨之若鶩，成為品位的象征。但由于制作方法殘忍，在今天這個倡導人道主義的社會，已經逐漸絕跡了。其實這類頂級的殘酷美食遍布世界各地，又豈是中國人的專利。
　　
　　富人們坐在金碧輝煌的高級餐廳，尊貴地享受著這些美食，而與之形成鮮明對比的背后血腥真相，顯得何其諷刺。真相的揭露，是讓你選擇充耳不聞，還是放下手中那猶如屠刀的刀叉？
　　
　　有句玩笑話是這么說的：一只鵝如果活在匈牙利，恐怕幾輩子都不會想再投胎做鵝。此話不假。鵝肝是法國大餐中的頂級美食，口感細膩入口即化，昂貴的價格更讓普通人望而卻步。
　　
　　但是法國卻不是鵝肝生產的第一大國，因為其殘忍的生產過程引起了法國國內動物保護組織的強烈反對，因此擁有悠久養(yǎng)鵝歷史的匈牙利就成了生產鵝肝第一大國。
　　
　　鵝肝的生產過程到底有多殘忍呢？估計看過的人再不會對這個美食那么趨之若鶩了。
　　
　　一只出生在匈牙利的鵝，一生中只能過幾個小時正常的“鵝生活”。它們出生沒多久，就被當地農場主認領回家，開始悲劇的一生。開始的12個星期，幼鵝被擠進小籠子，鐵柵欄外只露出一排排脖子，固定在專門訓練頸部肌肉的架子上。
　　
　　農場主每天增加喂食量，努力把小鵝的胃撐成一只面袋子。等小鵝的頸部肌肉和腸胃都練得跟鋼鐵一樣堅強，真正的酷刑才開始。
　　
　　每天早、中、晚3次，農場主會把一根20～30厘米的鐵管，直捅進鵝的喉嚨深處。12公斤玉米和其他飼料的混合物，就從這個管道填塞到成年鵝的胃里，來不及消化，又是下一頓。即使這些鵝不想吃東西，它們還是被逼進食。
　　
　　這些鵝除了嘴巴、喉嚨受傷，還必須每天忍受胃痛、腳痛，終日生活在不能動彈的籠子里，連看一眼天空或河水的機會都沒有，直到18天以后，一副比正常鵝肝腫大6～10倍的脂肪肝培育完成。
　　
　　只有這樣病態(tài)肥胖的鵝肝，被小心翼翼、毫無破損地取出來烹調，才能制造出真正意義上的法國頂級鵝肝美味。少許破損的鵝肝，只好被碾碎制成鵝肝醬，價格當然也下降許多。
　　
　　一只鵝悲慘的一生，換來了紳士淑女們燭光晚餐中的一道美食，不知道他們談笑風生之間，有沒有聽到盤中鵝的悲鳴？
　　
　　人類對美食的構思從來都是源源不絕，在改進的過程中，已經有許多不被人道主義接受的殘酷美食被淘汰或禁止，諸如熊掌猴腦之類。
　　
　　人類為了維持生存，食用比自己低端的生物，是食物鏈的一環(huán)，在食用的過程中想法滿足自己的味蕾也無可厚非。但用某種極端的方式以滿足一時的口舌之快，真的有必要嗎？
　　
　　特別是一些傳統(tǒng)的頂級美食，并不見得對人體有益，長期食用鵝肝容易造成膽固醇過高。當這些真相暴露在你眼前時，即便它們再高級，你還吃得下嗎？