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日式可樂餅美味做法竅門 日本可樂餅店篇一

日式可樂餅一個個圓鼓鼓的，金黃松脆，外脆內軟，令人回味。小編整理了日式可樂餅美味做法，歡迎欣賞與借鑒。

1. 土豆上鍋蒸熟，為了加快速度，可以切成片或塊。

2. 取出后用搟面杖壓成泥狀（或者將土豆放進微波爐中微波成熟后碾成泥）。

3. 半個洋蔥切成末。

4. 鍋內放一勺油，油熱后放入洋蔥爆香。

5. 然后放入肉餡翻炒。

6. 放適量鹽和胡椒粉調味，將炒熟的肉餡倒入土豆泥中，攪拌均勻，這里炒好的肉餡和土豆泥的比例是1:1。

7. 挖一小塊土豆泥，團成球狀，壓扁成餅（此步可以戴一次性手套，防止手上沾滿土豆泥）。

8. 一個雞蛋打散，加少量鹽。

9. 土豆餅先沾面粉，再沾蛋液，最后在面包糠里兩面滾一下。

10. 然后放入油鍋中炸制，炸至金黃即可出鍋，吃時可蘸千島醬或番茄醬。

三種粉必須分開沾上，不要混合使用。炸兩次是重要的，第二次是把油逼出來。鋪盤前可以用廚房紙壓一壓土豆餅，吃時就不會油膩。木筷子可以試油溫，將木筷子插入熱油，如果有好多小泡泡在筷子上滾動就是夠熱，開了。

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