在飯店學廚師是很多人的職業夢想。而想要成為一名合格的廚師，就需要從學徒做起。那么，在飯店當學徒都干些什么呢？

首先，作為一名學徒，最基本的任務就是跟隨主廚了解各種食材的特點和用途。這包括各種蔬菜、肉類、海鮮等等。學習如何挑選新鮮的食材，并掌握切割和處理技巧。

其次，學徒需要負責整理廚房環境和工具。這樣可以讓烹飪過程更加順暢和高效。例如清洗器具、擺放調料和食材等等。

除了這些基本的任務外，學徒還需要協助主廚完成各種菜品制作。這可能包括：洗凈蔬菜、切片或剁碎食材、攪拌混合調料、炒菜或者烤肉等等。

但是，在飯店當學徒不僅僅只是完成以上基本任務。實際上，一個好的學徒應該對于自己的職業有著更高的要求。例如，他們應該主動學習各種菜肴的制作方法，并且了解飲食文化和廚師技巧的背景知識。

同時，學徒也應該注重自我提升。這包括自主探索烹飪技巧、多看書籍或者參加廚藝課程等等。在實踐中不斷總結經驗，并嘗試創新和改進傳統菜肴。

總之，在飯店當學徒是一個需要不斷努力和付出的過程。通過勤奮工作和不懈努力，將來可以成為一名合格的廚師，甚至成為行業佼佼者。