食尚香小吃培訓于2004年成立，專業從事特色小吃培訓行業。經過十多年的發展，學校以獨特的經營方式，專業 化的管理團隊，已經成長為全國最大的特色小吃連鎖培訓，全國共分布二十多家培訓基地，各地區規模一千多平方米，現有專任廚師200多人，頂級廚師長100 多人，每年接受培訓并成功創業的學員有數十萬名，遍布全國各地。開設小吃課程有特色小吃系類項目，早餐面點項目，燒烤油炸項目，炒菜烹飪項目，奶 茶飲品項目，蛋糕西點項目，鹵菜烤鴨項目等幾百種小吃技術。食尚香憑借專業的廚師，專業的技能，專業的品牌，專業的教學模式，秉承誠信辦學，包教包會，社 會效益和經濟效益并重，企業、員工、聯盟者三贏的理念期待著您加入食尚香創業致富的大家庭中。 西安食尚香太和板面培訓

板面源于安徽太和，歷史悠久。其面質筋道，湯味醬香濃愈，食后口齒留香，回味無窮。目前國內已掀起一股板面狂潮，板面餐館個個爆滿，食者無不連連贊嘆，拍手叫絕：真是地道好面。食尚香在太和板面傳統配方的基礎上進行了科學的改進，湯料增加了自配的十幾種天然香料，使其味道更鮮、更濃，加工時滿街飄香，誘人食欲，幾十米外便能聞到濃濃香味。主料選用優質面粉，調加自制面料，經過醒、搟、摔等特殊技法加工的面條更筋道、更滑爽。好馬配好鞍，好湯配好面，用此法加工的板面面質筋道無比，湯味濃愈鮮香，口感無與倫比，一吃上癮，食者無不感嘆：“太和板面，面中之王，食太和板面，天下無面”

太和板面怎么做?太和板面做法配方

安徽板面一是面好，二是臊子好。食尚香板面是根據一年四季的不同，按比例用食鹽、水加以攪拌、和成面團，經過反復搓、揉、拌、拉而成，煮好的板面，清白瑩潤，晶瑩透亮、吃起來勁道而富有彈性。成品臊子香而不膩，辣而不辛，咸而不澀，味道鮮美，湯味醬香濃愈。白的面條。綠的蔬菜。紅的臊子，使人食欲大增，口感無與倫比，食后口齒留香，回味無窮。

項目介紹：

本套課程主要是培訓學員了解學習項目的基礎知識(理論課程)。開始實操課程，按照標準化的比例配方，老師一對一示范操作，學員領悟操作流程后再親自動手， 老師旁邊督導，反復練習，直到做出學員滿意的口味為止。

太和板面培訓種類：

太和板面、河南燴面等等

太和板面的培訓課程：

1、面的制作(和面，醒面，制作面皮)

2、香料的選配(小料，大料)，辣椒的選配

3、臊子的熬制過程講解

4、炸小料，炸大料，炸辣椒

5、各種小菜的搭配方法與技巧等。

6、根據學員經營地口味，調制出當地口味臊子。

太和板面介紹：

太和板面又稱太和羊肉板面，是安徽北部地區著名的漢族小吃，面食代表之一。相傳太和板面始創于東漢末年，當年張飛駐守潁州(今安徽阜陽)，張飛吃面總嫌太軟、不筋斗、清淡無味;廚師多次琢磨，面經過上百次的試和面成功了;而后張飛對廚師又指明要用羊肉做湯為料，廚師靈機一動，添加近十多種能食用的藥材和羊肉一起為張飛做面，張飛吃后頓感可口。之后安徽板面便在穎(阜陽)、宛(南陽)、襄(襄樊)廣為流行。

營養價值

撈起煮好的板面，清白潤滑，晶瑩透亮。廚師捏上一些嫩綠的青菜放在上面，然后澆上沸好的棗紅色的臊子。白的面條，綠的菜葉，紅的臊子，使人食欲大增。