山西地處華北，是一個歷史悠久的省份。它不僅有著豐富的文化遺產，還有許多美食，為游客提供了無盡的口福。

以下是山西的六種特色美食：

1. 刀削面

刀削面是山西最著名的美食之一。這道菜以手工制作而得名。它有著粗壯、寬大、平整而油亮的條形狀，口感勁道，非常好吃。

2. 火盆羊肉

火盆羊肉源于內蒙古草原，在山西也流行很久了。炭火燒制出來的羊肉鮮嫩多汁，入口即化。這道菜通常在冬季享用，可暖身驅寒。

3. 面皮

面皮是一種傳統小吃。它由發面制成，拉成細條后放到開水中煮熟。面皮軟硬適中，可搭配各種調料和素菜食用。

4. 榆林油茶

榆林油茶是山西的一道特色湯。它是由茶葉、花生、芝麻、核桃等多種食材熬制而成。這道菜有豐富的營養價值，味道濃郁。

5. 杏仁糖

杏仁糖是山西著名的傳統糕點之一。它由杏仁粉和白糖混合而成，口感香甜，非常好吃。

6. 汾酒

汾酒是山西最著名的酒類之一。它被譽為中國四大名酒之一。這種白酒以高粱為原料，經過發酵、蒸餾等多個步驟制成。它入口柔和，香氣濃郁，是品嘗山西美食時必不可少的佐料。

以上就是山西六種特色美食，每一種都代表了山西地區豐富的文化和歷史傳承。如果你有機會去山西旅游，千萬不要錯過這些美味佳肴！