幼兒園食堂人員培訓記錄表

幼兒園食堂是為了保障幼兒的飲食安全和健康成長而設立的重要場所。為了提高食堂工作人員的專業素養和操作技能，減少食品安全事故的發生，幼兒園需要進行定期的培訓，并記錄培訓過程和結果。

一、培訓主題：食品安全與衛生知識

本次培訓主題為“食品安全與衛生知識”，旨在增強食堂工作人員對于食品安全問題的認識，掌握正確的操作方法和有效的衛生控制措施。

二、培訓內容：

1. 食品安全法律法規及相關政策文件解讀。

2. 食品中毒及其防治知識。

3. 食材采購與貯存管理。

4. 食品加工與烹調技巧。

5. 餐具消毒與清洗方法。

6. 環境衛生和個人衛生。

三、培訓時間和地點：

本次培訓于2021年10月15日上午9:00-12:00，在幼兒園食堂進行。

四、參與人員：

1. 食堂主管：張XX

2. 廚師：李XX、王XX

3. 食品采購員：趙XX

4. 餐具清洗員：劉XX

五、培訓形式：

本次培訓采用理論教學與實際操作相結合的方式進行。首先，由專業人士對各項知識進行系統講解和示范；其次，安排參與人員現場操作并互相交流經驗；最后，進行總結和答疑。

六、培訓效果評估：

通過理論教學和實際操作的培訓，食堂工作人員的食品安全意識得到了明顯提升。他們對于食品安全法律法規有了更深入的了解，并掌握了正確的操作方法。在實際操作環節中，工作人員能夠熟練運用所學知識，并且在環境衛生和個人衛生方面做到了規范執行。

七、培訓記錄：

1. 張XX主管表示，對于食品安全法律法規的學習和掌握，將加強對食堂工作的管理和監督，并定期組織檢查。

2. 廚師李XX和王XX表示，在本次培訓中學到了許多新知識，他們將按照培訓要求提高自己的操作技能，確保食品的質量和安全。

3. 食品采購員趙XX表示，會更加慎重選擇供應商，并對進貨進行嚴格把關，確保采購到符合標準的食材。

4. 餐具清洗員劉XX表示，將嚴格按照培訓要求進行餐具消毒與清洗，并做好記錄和檢查工作。

八、總結：

本次幼兒園食堂人員的食品安全與衛生知識培訓取得了較好的效果。通過系統的理論教學和實際操作，增強了工作人員對于食品安全問題的認識，并提高了他們的操作技能。相信在今后的工作中，食堂工作人員將更加嚴格遵守相關規定和要求，確保幼兒園食堂的食品安全與衛生。

（注：本文純屬虛構，如有雷同，純屬巧合）