酒店餐飲部經(jīng)理崗位職責(zé)說明書

酒店餐飲部經(jīng)理是負責(zé)規(guī)劃、組織和管理整個酒店的餐飲服務(wù)業(yè)務(wù)。以下是該職位的詳細崗位職責(zé)說明。

制定和實施戰(zhàn)略計劃

作為一名經(jīng)理，你需要制定并執(zhí)行一系列長期和短期策略計劃，并確保這些計劃符合公司戰(zhàn)略目標。你還需要與其他高管和員工協(xié)調(diào)合作，以確保實現(xiàn)這些計劃。

管理日常運營

你將負責(zé)監(jiān)督所有的日常運營，并確保顧客得到高質(zhì)量的服務(wù)。這意味著你需要招募、培訓(xùn)和管理員工，并協(xié)調(diào)他們之間的工作來提供最佳的服務(wù)。

控制成本

你還需要控制成本，確保在預(yù)算內(nèi)完成任務(wù)。這可能包括預(yù)算編制、采購、庫存管理等各方面。同時，你還要審查和分析所有開支，以尋求降低成本的途徑。

協(xié)調(diào)活動

作為一名經(jīng)理，你還需要協(xié)調(diào)餐廳、宴會和大型活動的安排。這可能包括與客戶溝通、制定菜單、安排場地和設(shè)備等各種方面。

確保符合法規(guī)和標準

你需要了解并確保餐飲業(yè)務(wù)符合所有的法規(guī)和標準，例如衛(wèi)生、安全、環(huán)境和消防等。你也需要確保員工遵守相關(guān)規(guī)定，并且要積極采取措施來提高服務(wù)質(zhì)量。

與客戶或供應(yīng)商進行溝通

你將作為公司與客戶或供應(yīng)商之間的重要聯(lián)系人，因此你需要具備出色的溝通技巧，并能夠建立長期關(guān)系。在這個過程中，你還需要了解市場趨勢、顧客需求以及競爭對手的情況。

總結(jié)

作為一名酒店餐飲部經(jīng)理，你將負責(zé)管理整個業(yè)務(wù)的日常運營。這意味著需要掌握各種技能，包括戰(zhàn)略計劃制定、成本控制、員工管理、活動協(xié)調(diào)等。同時，你還需要建立良好的客戶關(guān)系，并確保符合所有法規(guī)和標準。通過這些工作，你將能夠提高公司的聲譽和利潤，并進一步發(fā)展你的職業(yè)生涯。