雞蛋牛奶做冰淇淋

冰淇淋是夏季最受歡迎的甜品之一。無論是在商店里購買還是自己制作，它都能讓人感到清涼和愉悅。今天，我們將探討如何用雞蛋和牛奶來制作美味的冰淇淋。

材料

要制作這款冰淇淋，您需要以下材料：

• 4個雞蛋黃
• 1杯糖
• 2杯牛奶
• 1茶匙香草提取物
• 1/4茶匙鹽
• 2杯重奶油（35％脂肪含量）

步驟一：準備雞蛋黃和糖粉

首先，將四個雞蛋黃和一杯糖放入一個大碗中，并用手動或電動攪拌器將其攪拌均勻。攪拌時要確保沒有結塊并且顏色變淺。

步驟二：加入牛奶和鹽

接下來，您需要在攪拌器中加入兩杯牛奶和1/4茶匙鹽。將這些材料攪拌在一起，直到它們充分混合，并且沒有任何顆粒留下。

步驟三：熱牛奶混合物

然后將混合物倒入一個鍋中，并在中火上加熱。不要讓它煮沸，只需輕輕加熱即可。當溫度達到160°F時，請立即從爐子上取下鍋。

步驟四：添加重奶油和香草提取物

現在是時候添加兩杯重奶油和一茶匙香草提取物了。將這些成分攪拌均勻，以確保所有成分都很好地混合在一起。

步驟五：過濾冰淇淋基礎液體

最后，用細篩過濾冰淇淋基礎液體。這樣可以去除任何固體顆粒并使其變得順滑。然后，將該液體倒入冰淇淋機中，按照說明書的指示操作即可。

結論

如此簡單的步驟，您就可以制作出美味的自制冰淇淋。這個食譜是一個很好的開始，您可以向其中添加巧克力、堅果或其他水果等來增加變化和更多的口感體驗。現在嘗試一下吧！