澄江特色美食

澄江是一個充滿活力的小城市，這里不僅有著迷人的自然風光和歷史文化，還有著豐富多樣的美食文化。以下介紹澄江特色美食。

過橋米線

過橋米線是云南省的一道傳統名菜，而在澄江更是備受推崇。它由湯料、米線、肉片、菜蔬等組成，制作時要求每個環節都非常講究。湯料以雞骨熬制，配以雞肉、火腿片等調味品；米線則是選用優質大米制作而成，口感柔軟爽滑。吃之前需要先將湯料倒入碗中，再放入米線和其他材料進行燙煮即可。

澄江豆腐乳

豆腐乳在云南省可以說是家喻戶曉了，在澄江也不例外。但與其他地方不同的是，在這里豆腐乳加入了辣椒和花椒等調味品，使得它更加香辣可口。這種豆腐乳不僅可以作為配菜，還可以直接涂在米飯上食用，味道非常美妙。

火塘魚

火塘魚是澄江的一道特色美食，它選用新鮮的活魚進行制作。將魚放入混有多種辣椒和香料的砂鍋中，在火焰中慢慢烹調。這樣制作出來的魚肉質細嫩、口感鮮美，同時辣度適中、不失清香。吃之前可先將湯料倒入碗中，再把魚肉盛出來食用。

金沙糯米團

金沙糯米團是一款傳統的云南小吃，也是澄江人最喜歡的甜品之一。它由糯米粉和紅豆沙等材料制成，并撒上黃沙狀的芝麻與白芝麻混合而成。吃起來外面嚼勁十足、里面軟糯可口、甜而不膩。

牛干巴

牛干巴是云南省的一種傳統食品，也是澄江特色美食之一。它選用上等牛肉制成，口感酥脆、香氣撲鼻。在澄江市區的街頭巷尾，你隨時可以買到新鮮烤制的牛干巴。

以上就是介紹的澄江特色美食，每一種都有著各自獨特的味道和制作工藝。來到這里不僅可以欣賞美麗風景，還能品嘗到讓人回味無窮的地方美食。