鹵菜是中國傳統的美食之一，在各大城市都有不同口味的鹵菜店。但是，想要真正掌握鹵菜的制作技巧，需要到專業的培訓機構學習。那么，鹵菜在哪里培訓好呢？

首先，可以選擇一些知名的烹飪學校進行學習。比如上海烹飪學校、北京食品職業學院等，這些學校都有專門的中式烹飪課程，并且擁有優秀的師資力量和完善的教學設施。在這些學校里面，你不僅可以系統地了解鹵菜的歷史、分類、選材以及烹制方法等方面知識，還能夠親自動手操作，領略到真正的廚藝之道。

其次，在各大專業培訓機構也可以找到鹵菜培訓課程。比如藍色光標廚藝培訓、中華烘焙美食職業技能培訓等機構，它們都有不同層次和難度的鹵菜制作課程。而且這些機構通常會提供更加靈活的培訓模式，可以根據個人時間和需求來選擇學習方式。

此外，如果你想要更加深入地了解鹵菜制作技藝，也可以到一些名廚門下進行學習。比如山西鹵菜大師張亞軍、四川鹵菜大師鄒崢等，他們都有自己的獨門秘籍和制作技巧，并且非常愿意與學生分享。在這樣的名廚指導下學習，不僅能夠學到高超的鹵菜技術，還能夠從他們身上汲取靈感和創新思路。

綜上所述，在哪里培訓好需要根據個人情況而定。如果你是初學者，建議選擇知名烹飪學校或專業培訓機構進行系統的課程學習；如果你已經有一定基礎并且想要進一步提高水平，那么可以考慮到名廚門下進行深造。總之，在選擇培訓機構時應該注重機構的課程質量、師資力量以及實踐教學環節等方面，并且結合自身情況做出最佳選擇。