涼拌豆角怎么做好吃又簡單

豆角是夏季的一道常見蔬菜，它富含多種維生素和纖維素，對身體健康非常有益。涼拌豆角是一道清爽可口的涼菜，不僅口感鮮嫩，而且制作簡單。下面就來介紹一下如何制作好吃又簡單的涼拌豆角。

材料準備：

1. 新鮮嫩豆角500克

2. 蒜瓣3-4個

3. 青紅椒適量

4. 生姜適量

5. 香菜適量（可選）

6. 醬油2勺

7. 醋1勺

8. 鹽適量

9. 白糖適量

步驟一：凈化處理豆角

1. 將新鮮嫩豆角洗凈，并去掉兩頭的須眉。

2. 將處理后的豆角放入鍋中加入適量清水，加蓋煮沸后再煮1-2分鐘，然后撈出放入冷水中浸泡5分鐘。

3. 撈出豆角后，將其切成約4-5厘米長的段備用。

步驟二：調制涼拌汁

1. 將蒜瓣、生姜切末，青紅椒洗凈切絲備用。

2. 取一個碗，將醬油、醋、鹽和白糖倒入碗中，然后加入適量清水攪拌均勻。根據個人口味可以適當增減調料的用量。

步驟三：涼拌豆角

1. 取一個大碗，將處理好的豆角放入其中。

2. 倒入調制好的涼拌汁，并輕輕拌勻。注意不要用力過大，以免弄破豆角。

3. 加入蒜末、姜末和適量的青紅椒絲，繼續輕輕拌勻。

4. 放置15-20分鐘使其充分入味。期間可以嘗一下是否需要加鹽或者加糖，根據個人口味調整。

步驟四：裝盤

1. 將涼拌好的豆角裝盤，可以撒上一些香菜葉提升口感。

2. 上桌前最好放入冰箱冷藏一段時間，待涼拌豆角充分吸收味道后更加美味可口。

這就是制作涼拌豆角的簡單方法。做法簡單易行且不失風味，既可以作為一道清爽的夏季涼菜，也可以搭配米飯或面食享用。快來嘗試制作吧！