蘿卜是一種常見的蔬菜，它富含多種維生素和礦物質，有很好的保健作用。而家常蘿卜更是廣受大家喜愛的一道美食，既可口又簡單易做，下面就來介紹一下家常蘿卜的做法步驟。

準備材料：

• 白蘿卜1根
• 植物油適量
• 鹽適量
• 糖適量
• 雞精適量
• 蔥花少許

步驟一：準備工作

首先要把白蘿卜洗干凈、去皮、切成小塊；然后將蔥切成蔥花備用。

步驟二：熱鍋加油炒蘿卜塊

取一平底鍋，放入適量的植物油，放入切好的白蘿卜塊，開中火煸炒。在翻動過程中注意不要讓白蘿卜粘鍋底。等到炒出一些汁水后，加入適量的鹽、糖和雞精，繼續翻炒。

步驟三：焯水去腥味

等到炒至白蘿卜變軟之后，加入適量的清水，大火將白蘿卜焯水約1分鐘左右，這樣可以去除蘿卜的腥味。然后把焯過水的白蘿卜撈出來備用。

步驟四：再次翻炒

取同一個平底鍋，放入適量的油，并倒入剛才焯過水的白蘿卜塊，中火翻炒至斷生狀態。最后撒上蔥花即可。

小提示：

• 在焯水之前可以先放入少許料酒提味。
• 如果喜歡更加香甜一些的口感，可以在第二步時加入一點冰糖。
• 如果不喜歡吃太辣的話，也可以在第二步時加入一點姜末調味。

總結：

家常蘿卜雖然看起來簡單但是好吃又營養，不同的家庭有不同的做法。不過無論怎么做都不能過于火候，否則口感會變得比較硬。希望大家能夠根據自己的口味加以調整，做出一道適合自己的美食佳肴。