無糖蛋糕制作

隨著健康意識的不斷提高，越來越多的人開始追求無糖或低糖的食品。而對于喜歡甜食卻又擔心糖分過高的人來說，無糖蛋糕就是一個非常好的選擇。

制作無糖蛋糕并不困難，以下是一份簡單易學的無糖蛋糕制作步驟：

材料：

• 3個雞蛋
• 100克面粉
• 10克玉米淀粉
• 30毫升橄欖油
• 50毫升牛奶
• 適量食用香精和檸檬汁

步驟：

1. 將雞蛋分離出蛋清和蛋黃，把蛋黃放入一個大碗中。
2. 將面粉和玉米淀粉混合在一起，并過篩到碗中。
3. 加入橄欖油和牛奶，攪拌均勻。
4. 加入適量的食用香精和檸檬汁，繼續攪拌。
5. 將蛋清打發至硬性發泡，然后分幾次加入到面糊中，輕輕地攪拌均勻。
6. 將面糊倒入一個已經涂了油的烤盤中，并放入預熱好的烤箱中，以180℃左右的溫度烤約25分鐘即可。

無糖蛋糕制作雖然簡單易學，但需要注意以下幾點：

• 面粉和玉米淀粉要過篩，以免出現顆粒不細或結塊的情況。
• 蛋清打發時要保證容器干凈、干燥，并且不能有任何油脂殘留，否則會影響蛋白質起泡。
• 在加入蛋白時要輕輕地攪拌均勻，避免過度攪拌導致面糊失去松軟度。

總之，無糖蛋糕不僅可以滿足甜食愛好者的口感需求，還能保證健康，不增加身體負擔。嘗試一下這個簡單易學的無糖蛋糕制作方法吧！