仙居美食特色

仙居是浙江省麗水市下轄的一個縣級市，這里的美食可謂是別具一格。以下介紹幾道令人垂涎欲滴的特色菜肴。

魚頭豆腐湯

魚頭豆腐湯是仙居的傳統(tǒng)名菜之一，以清熱解暑、益氣養(yǎng)血、潤肺止咳等功效而聞名。它采用新鮮的草魚頭和豆腐為主要材料，再配以芫荽、姜絲等調(diào)味品。制作時先將草魚頭焯水去腥，再與豆腐和各種佐料一起燉煮，最后加入芫荽和姜絲即可。湯清味美，營養(yǎng)豐富。

紅燒山筍

紅燒山筍是仙居的另一道名菜。它選用當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的竹筍為原料，經(jīng)過切片、焯水等加工處理后，在油鍋中爆香并加入蔥姜蒜末和糖、醬油等調(diào)味料一起炒制。最后加入適量的高湯和火腿丁，再用小火慢慢燒制，使其入味。這道菜色澤紅亮，質(zhì)地鮮嫩，口感滑爽，令人回味無窮。

叉燒小籠包

叉燒小籠包是仙居的特色美食之一。它選用優(yōu)質(zhì)面粉和新鮮肉餡為原料，經(jīng)過多次揉面、發(fā)酵、搟皮等工序后，在蒸鍋中蒸制而成。這道菜最大的特點(diǎn)是在包子內(nèi)加入了鮮美的叉燒肉餡，讓整個口感更加豐富。它外形小巧玲瓏、色澤金黃、香氣撲鼻、味道極佳。

桂花米粥

桂花米粥是仙居的傳統(tǒng)早點(diǎn)之一。將大米先浸泡1小時左右，然后放入鍋中加水熬煮至稠度適宜；再加入桂花和冰糖攪拌均勻即可。這道菜口感綿軟順滑、清香撲鼻，是人們在冬季用來保暖的好選擇。

山核桃糕

山核桃糕是仙居的特色糕點(diǎn)之一。它以當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的山核桃為主要原料，加入面粉、雞蛋等食材制成。將面糊倒入模具中，再放入蒸鍋中蒸制即可。這道糕點(diǎn)外形金黃飽滿、口感柔軟香甜、營養(yǎng)豐富。

以上就是仙居美食的幾道代表性菜肴，希望各位有機(jī)會來到仙居時能夠品嘗到這些美味佳肴。