蛋糕的具體配方

蛋糕是生活中常見的甜品之一，口感軟綿、香甜可口，深受人們的喜愛。如果你也想嘗試自己做蛋糕，這里給大家介紹一下制作蛋糕的具體配方。

材料

1. 雞蛋 4個

2. 細砂糖 120克

3. 低筋面粉 120克

4. 玉米油或黃油 60克

5. 牛奶 60毫升

6. 泡打粉或小蘇打粉 1茶匙

步驟

1. 準備工作

(1) 將雞蛋分離開來，將蛋清和蛋黃分別放在兩個不同的容器中。

(2) 在白色容器中加入適量鹽，用電動打蛋器將其攪拌至泡沫狀態。

2. 添加干性食材并拌勻

(1) 把細砂糖分次加入蛋清中，用電動打蛋器將其攪拌至硬性發泡狀態。

(2) 把低筋面粉和泡打粉或小蘇打粉混合均勻，并過篩到蛋黃中。然后加入玉米油或黃油和牛奶，用手動攪拌器將其攪拌均勻。

3. 混合蛋糕材料

把攪拌好的蛋黃糊分次加入攪拌好的蛋白糊中，每次加入后用手動攪拌器輕輕地切拌均勻，直到所有材料都混合在一起且沒有干粉顆粒為止。

4. 烤制蛋糕

(1) 將混合好的面糊倒入已經涂上油的蛋糕模具中，將模具摔幾下敲出氣泡并使面糊平整。

(2) 把模具放入預熱至180℃的烤箱中，并在40分鐘左右內將其烤至表面呈金黃色即可。

小貼士

1. 在攪拌蛋白時，可以先加入適量的細砂糖和鹽，這樣可以使蛋白更容易打發。

2. 在混合蛋黃糊和蛋白糊時，要注意輕輕地切拌均勻，避免攪拌過度導致面糊變稠。

3. 烤箱溫度和時間根據實際情況而定，建議視自己的烤箱而定。

總結

以上就是制作蛋糕的具體配方及步驟了，希望能夠對大家有所幫助。在制作過程中遇到問題時不要著急，多多嘗試并調整材料比例與操作方式就能得到一個美味的蛋糕啦！