南京是中國的歷史名城之一，也是一個美食之都。在南京有很多著名的小吃，每個小吃都有自己獨特的味道和風味。但是，如果要說南京最好吃的小吃是什么，那就必須提到下面這幾種。

第一種：鴨血粉絲湯

鴨血粉絲湯是南京非常經典的一道小吃，它以鮮嫩的鴨血和細膩的粉絲為主料，再加上特制的調料和清淡的高湯熬制而成。這道小吃既營養又美味，在南京被譽為“口感王”。如果你去了南京不嘗一碗鴨血粉絲湯，那就太可惜了。

第二種：揚州炒飯

雖然揚州炒飯并不是純正的南京小吃，但在南京卻非常受歡迎。揚州炒飯以米飯為主料，并加入火腿、蝦仁、豌豆等多種配料翻炒而成。它口感香濃，味道鮮美，是南京人最愛的早餐之一。在南京街頭巷尾都可以找到賣揚州炒飯的小攤販。

第三種：夫子廟燒餅

夫子廟燒餅是南京非常著名的一種小吃，以咸香脆口和色澤金黃而聞名。它由面粉、芝麻、油等材料加工而成，并采用傳統手工制作工藝。每天早上，當你走進夫子廟周圍的小巷里，便能聞到燒餅的香味。

第四種：水晶蝦餃

水晶蝦餃是一道非常受歡迎的南京小吃。它以清脆爽口和透明剔透的外皮為特點，內餡則是由新鮮蝦仁、豬肉末等材料制成。水晶蝦餃在南京有很多知名品牌，如“榮華”、“臺灣丸”，讓人垂涎欲滴。

第五種：鹽水池粉

鹽水池粉是南京非常具有代表性的小吃之一，它以細嫩的池粉和鮮美的配料為主料，再加上特制的鹽水熬制而成。這道小吃口感清淡，但卻鮮美可口，是南京人最喜歡的夏季小吃之一。

總之，南京是一個充滿美食文化的城市，這里有很多著名的小吃。但如果你只能選一種作為南京最好吃的小吃，那么以上五種都是非常不錯的選擇。如果你來到南京，不妨一邊游覽名勝古跡，一邊品嘗這些美食佳肴。