山西太原是一個歷史悠久、文化底蘊深厚的城市，也是中國的重要省會城市之一。在這里不僅有豐富的歷史遺跡和自然景觀，還有許多特色美食。下面就為大家介紹一下山西太原的特色美食排名。

1. 刀削面

刀削面是山西太原最有名的特色美食之一。它以其獨特的制作工藝和口感而聞名于世。刀削面使用優質小麥粉制作，師傅們將面團拉成長條狀，再用刀片將其切成薄片。這樣制作出來的面條Q彈有勁，吃起來非常爽口。配上濃郁的湯料和各種配菜，味道更加美味可口。

2. 過油肉

過油肉是太原傳統的獨特美食之一。制作過程中，選用瘦肉經過多次清洗、剁碎后加入適量調料攪拌均勻，再放入油鍋中慢慢加熱炸至表皮金黃酥脆。過油肉色澤金黃，外焦里嫩，香味四溢。吃的時候可以搭配面食或者米飯一起享用。

3. 炸糕

炸糕是太原地區非常受歡迎的特色小吃之一。它是由紅薯、馬鈴薯等主料經過混合、攪拌后制成的面團，再放入油鍋中炸至金黃色。炸糕外酥里嫩，口感香甜可口。在太原的街頭巷尾，你可以看到很多攤位售賣這種美食。

4. 杏仁豆腐

杏仁豆腐是山西太原傳統的甜品之一。它選用杏仁、牛奶等原料制作而成，口感細膩柔滑，入口即化。杏仁豆腐有濃郁的香味和甜味，非常適合作為餐后的甜點食用。

5. 驢肉火燒

驢肉火燒是太原地區非常有名的特色美食之一。它以驢肉為主料，配以多種作料制成餡料，再放入烤爐中烘烤而成。驢肉火燒外酥里嫩，口感非常好。它是太原人民日常生活中的重要食品之一。

6. 糊塌子

糊塌子是太原地區傳統的面點之一。它選用大米、小米等雜糧制作而成，口感軟糯，味道香甜。在太原的早市上，你可以看到很多攤位售賣這種美食。搭配豆漿或者牛奶一起食用，營養豐富又美味可口。

7. 老陳醋

老陳醋是太原出產的特色食品之一。它選用優質大米、高粱、小麥等經過發酵制成，具有濃郁的酸味和香氣。老陳醋不僅可以調味增香，還有助于促進消化和提高食欲。

山西太原特色美食眾多，在此只介紹了其中幾種。每一種特色美食都有其獨特的制作工藝和口味，無論是當地居民還是游客都非常喜愛。如果你來到太原，一定要品嘗這些特色美食，體驗當地的文化和美食之旅。