草莓裸蛋糕怎么做

裸蛋糕是指沒有涂上厚重的奶油或者霜的蛋糕，外表留有一些裸露的蛋糕層和餡料。草莓裸蛋糕是夏季非常適合的甜點選擇，下面我們來看看它具體怎么制作。

材料：

• 餅干底：消化餅干200克、無鹽黃油100克
• 蛋糕體：低粉150克、玉米淀粉20克、白砂糖120克、雞蛋5個、植物油60毫升
• 奶油芝士餡料：奶油芝士400克、淡奶油200毫升、白砂糖80克
• 裝飾物：新鮮草莓適量

步驟：

1. 準備工作

先把消化餅干放在密封袋里搗成碎末，倒入預先準備好的碗里，加入融化的黃油攪拌均勻。將攪拌好的消化餅干碎末倒入模具中鋪好底部，放到冰箱里面冷藏。

2. 蛋糕體制作

將低粉和玉米淀粉過篩后備用。把雞蛋分離，將蛋白打成硬性發(fā)泡狀。在另外一個大碗中打入蛋黃，加入植物油和白砂糖，用電動打蛋器攪拌均勻。然后把低粉和玉米淀粉篩入剛才攪拌好的蛋黃液中，并輕輕拌勻。最后把打發(fā)的蛋白分幾次加到面糊里面，輕輕翻拌均勻。

3. 烘焙

取出底部已經(jīng)鋪好消化餅干碎末的模具從冰箱里取出來，倒入剛才調(diào)制好的蛋糕漿料，并且用刮板把表面整理平滑。放進預先預熱好了180度的烤箱中，烤大約35分鐘左右。用牙簽插入中間的蛋糕體里面，如果沒有粘著濕潤的面糊就認為是熟了。

4. 奶油芝士餡料制作

將奶油芝士放到盆里打散，并且加入淡奶油和白砂糖攪拌均勻。然后再用刮板把已經(jīng)做好的蛋糕體表層刮掉一定厚度，留下薄薄一層即可。把刮下來的部分和奶油芝士餡料一起攪拌均勻。

5. 裝飾擺放

將調(diào)制好的奶油芝士餡料鋪在裸露出來的蛋糕層上面，最后用新鮮草莓裝飾擺放在表層上面即可。

以上就是草莓裸蛋糕怎么做的全部步驟了，希望對大家有所幫助。