金溪是江西省萍鄉市的一個縣級市，位于贛江中游沿岸。這里地處南方，氣候溫暖濕潤，土地肥沃，所以這里的美食也自成一派。以下是金溪的特色美食。

1. 金溪豆腐

金溪豆腐是以黃豆和麥芽為原料制作而成的。它的特點是細膩、柔軟、滋味濃郁。吃起來口感十分順滑，在炒菜或者做湯時都非常適用。

2. 油燜泥鰍

泥鰍是金溪當地最受歡迎的水產之一。油燜泥鰍就是將泥鰍先用淀粉拌勻后入鍋炸至微黃色，再加入調味料和青紅椒等輔料烹制而成。它味道香氣撲鼻，肉質鮮嫩可口。

3. 青蛙湯

青蛙湯在金溪可謂家喻戶曉。這道菜是將新鮮的青蛙肉和藥材熬制而成，具有清熱解毒、滋潤養顏等功效。青蛙湯的味道鮮美，營養豐富。

4. 龍蝦

在金溪，龍蝦可謂是一種高端食材。這里的龍蝦很大只，肉質細嫩且味道鮮美。經過精心烹制后，它可以成為各種菜式中的主角。

5. 荷葉雞

荷葉雞是金溪的特色傳統名菜之一。它是將新鮮的土雞用特制調料腌制后放入荷葉包裹著用文火慢慢燉煮而成。荷葉的香氣會讓整道菜更加芳香可口。

6. 金溪米粉

金溪米粉是以優質大米為原料制作而成的。它口感柔軟細滑，吃起來十分爽口。在金溪，米粉不僅可以單獨食用，還可以作為配菜或者加入到湯中。

7. 紅燒蹄筋

紅燒蹄筋是一道口感十分軟嫩的美食。在制作過程中，將豬蹄筋切成塊后用文火慢慢燉煮，再加入適量的調味料進行烹制。這道菜不僅味道鮮美，還具有養生功效。

總之，金溪的特色美食非常豐富多樣。無論您喜歡吃葷菜還是素菜，在這里都能找到自己喜歡的口味。如果您有機會來到金溪，不妨嘗試一下當地的美食，相信您一定會愛上它們的。