廚師為什么叫馬兜

在中國廚師行業中，常常聽到一個有趣的稱呼——“馬兜”。那么，為什么廚師被稱為馬兜呢？下面就讓我們一起來探究一下這個問題。

起源傳說

關于“馬兜”這個稱呼的起源，有很多不同的傳說。其中最廣為流傳的一種說法是，明朝時期，南京太監胡宗憲曾經擔任過巡撫，在他手下工作的一個年輕人因犯了錯而被打成了“馬夾”，并被斬首示眾。從此以后，當地人都開始用“馬夾”來指代犯罪分子或者罪犯。

后來，在清朝時期，“馬夾”這個詞匯被禁用了，并且逐漸演變成了現在所使用的“馬兜”。相傳當時有一位大師傅因不小心做糕點失敗而被貴客批評，恰好另有一名新進學徒見機會攀高枝便將大師傅出賣給貴客。大師傅知道后便將自己做的糕點放進一個馬兜里，送給了這個新進學徒。從此以后，“馬兜”就成為了對不忠誠、背叛的人的貶稱。

廚師被稱為馬兜的原因

那么，為什么在中國廚師行業中，會出現“馬兜”這個稱呼呢？其實，這個問題也有很多種解釋。

首先，有人認為“馬兜”是因為廚師通常要背著大號的鍋鏟或者勺子來回走動，就像背著一個大口袋一樣。這種裝備類似于傳統的馬鞍包，所以就被稱為“馬兜”。而且在早期，許多廚師都是穿著長衫和褲子工作的，非常容易把鍋鏟和勺子塞到褲腰間或者褲腳里面。這也使得他們看起來更像是背著一個口袋。

另外一種說法則認為，“馬兜”是因為在古代廚房中常常使用竹筐來存放食材。這些竹筐外形類似于現代的馬兜，所以廚師就被稱為“馬兜”了。

總結

無論是哪種說法，都反映了中國廚師行業中獨特的文化和傳統。在這個行業中，廚師們需要背負著巨大的責任和壓力，而“馬兜”這個稱呼也成為了他們之間一種特殊的認同和聯系方式。此外，在中國文化中，“馬兜”也有不忠誠、背叛等貶義的含義。因此，作為一個良好的職業道德規范，每個廚師在工作過程中都應該保持誠信、勤奮和專業精神。