杭州有啥特色美食

杭州被譽為中國的“人間天堂”，擁有著豐富多彩的文化和美食。作為中國四大菜系之一的浙菜，杭州美食以其獨特的口味和做法吸引了無數游客前來品嘗。以下是杭州最具特色的幾種美食。

1. 西湖醋魚

西湖醋魚是杭州最著名的美食之一，也是浙菜中非常經典的一道菜肴。主要原料是選用活鯉魚，先將其去頭去尾、去內臟、刮洗干凈后切成片，再用鹽、料酒、淀粉等調味腌漬10分鐘左右，然后放入鍋中煎至兩面金黃，在加入西湖特產——龍井茶葉，繼續翻炒數分鐘后倒入調制好的汁料即可。

2. 虎跑夾饃

虎跑夾饃是一個極具傳統味道的小吃，起源于杭州南宋時期。選用當地優質的小麥面粉制作成的夾饃，中間夾著豬肉、牛肉等各種食材，加上各種佐料和調味料，再蘸上一些辣椒醬或豆腐乳，口感十分美妙。

3. 姜母鴨

姜母鴨是浙江省傳統名菜之一，也是杭州地區的特色菜。選用當地新鮮的老母雞和生姜制作而成。先將老母雞清洗干凈后切塊，然后放入鍋中焯水去除血水和異味。接著加入姜片、八角、桂皮等調料翻炒數分鐘，再加入清水和其他調味品燉煮2小時左右即可。

4. 蛋黃羹

蛋黃羹是一道傳統的甜點，在杭州非常受歡迎。選用優質的雞蛋和牛奶制作而成，口感綿密、香甜可口。

5. 東坡肉

東坡肉是中國浙江省傳統名菜之一，也是杭州地區的特色菜。選用當地優質的豬肉，先將其切成塊狀，然后用醬油、料酒、冰糖等調味腌制數小時。接著放入鍋中加水、蔥、姜等調料燉煮數小時，直到肉變得口感細膩。

以上就是杭州最具特色的幾種美食，每一種都有自己獨特的風味和做法，值得品嘗一番。