餐飲行業是與人們日常生活密切相關的行業，因此對于餐飲從業人員的身體健康狀況要求較高。為了確保食品安全和公眾健康，很多地方都要求餐飲從業人員持有健康證明。而獲取健康證需要進行一系列的體檢項目，其中包括查血檢查。

那么，在餐飲的健康證查血中都會檢查哪些項目呢？主要包括以下幾個方面：

1. 肝功能指標

肝臟是人體重要的代謝器官之一，也是消化食物、排除毒素的重要器官。在餐飲從業人員中，肝功能異?？赡芘c長期暴露于油煙、高溫等環境有關。因此，在查血時會檢測肝功能指標，如丙氨酸氨基轉移酶（ALT）、天門冬氨酸氨基轉移酶（AST）等。

2. 血液常規檢查

血液常規檢查主要是通過采集靜脈血樣進行的，用于評估身體健康狀況。在餐飲從業人員中，可能會檢查血紅蛋白、白細胞計數、血小板計數等指標。這些指標可以反映出是否存在貧血、感染等問題。

3. 傳染性疾病篩查

為了確保食品安全和公共衛生，餐飲從業人員需要進行一些傳染性疾病的篩查。常見的包括乙肝病毒表面抗原（HBsAg）、丙肝病毒抗體（HCV）等項目。這些檢測可以幫助發現攜帶或感染相關傳染性疾病的人員，避免將疾病傳播給消費者。

4. 腎功能指標

腎臟是排泄代謝產物并維持體內水電解質平衡的重要器官之一。在餐飲行業工作的人員中，長時間暴露于高溫環境可能會對腎臟造成一定影響。因此，在查血時也會檢測腎功能指標，如尿素氮、血肌酐等。

5. 血脂檢查

血脂檢查主要是為了評估血液中的膽固醇和甘油三酯水平，以便及時發現異常情況。在餐飲從業人員中，長期高油高鹽飲食可能會導致血脂升高，增加心血管疾病的風險。因此，在健康證查血中也會進行相關檢查。

6. 傳染病篩查

除了傳染性疾病外，還需要進行一些常見傳染病的篩查，如結核菌抗體（TB抗體）等。這些篩查可以幫助發現攜帶或感染相關傳染病的人員，并及時采取措施防止傳播給他人。

通過以上多項檢查項目，可以全面評估餐飲從業人員的身體健康情況。只有身體健康、符合衛生標準的從業人員才能保障食品安全和公眾健康。因此，持有健康證明不僅是法定要求，也是對餐飲行業從業人員自身健康負責的表現。