蛋糕簡單家庭做法

蛋糕是我們生活中常見的甜點，不僅可以在生日、節日等特殊場合享用，也可以在平時作為下午茶或夜宵。但是很多人認為自己不會做蛋糕，其實只要掌握了一些基本技巧，就能輕松制作出美味的蛋糕。

材料準備

制作蛋糕的主要材料包括雞蛋、面粉、白砂糖和黃油等。具體所需材料如下：

• 雞蛋：3個
• 面粉：150克
• 白砂糖：100克
• 黃油：50克
• 泡打粉：1/2小勺
• 牛奶：50毫升
• 香草精：適量（可根據個人口味添加）

制作步驟

步驟一：先將黃油切成小塊，放入碗中，隔水加熱至融化，取出待用。

步驟二：將雞蛋打入另一個碗中，加入白砂糖并用手動打器攪拌均勻。

步驟三：將面粉和泡打粉混合后篩入碗中，不斷攪拌至無顆粒狀態。

步驟四：將黃油倒入碗中攪拌均勻，并適量加入牛奶和香草精調味。

步驟五：將面粉分次倒入濕料碗中，輕輕攪拌至均勻狀態即可。

步驟六：在蛋糕模具內刷上一層黃油防粘，并倒入蛋糕糊。注意不要填滿模具，留出一些空間以便發漲。

步驟七：將預熱好的烤箱設置為180℃，放入蛋糕模具并烘焙25-30分鐘左右。可用牙簽測試是否成熟（插入牙簽若干秒后取出，若干沒有粘液則表示成熟）。

技巧提示

1. 蛋白與蛋黃分離：制作蛋糕時需要將雞蛋的蛋白和蛋黃分開，這樣能夠增加蛋糕的松軟度和口感。

2. 攪拌過程中不要過度：在攪拌面粉時不要過度，以免面筋產生過多導致口感硬。同時也不要用力攪拌，應該輕輕攪拌至無顆粒狀態即可。

3. 烤箱溫度調節：每個烤箱的溫度都有所不同，因此在制作蛋糕時需要根據自己家中的烤箱來進行適當的調整。一般來說180℃左右是最為適宜的溫度。

4. 面粉篩選：在混合面粉和泡打粉之前需要先進行篩選，以去除大塊面團、小蟲子等雜質。這樣可以保證蛋糕口感更為細膩。

5. 模具選擇：制作蛋糕時可以根據需要選擇不同形狀的模具，以增加視覺效果和口感層次。但是需要注意的是模具應該先進行涂油處理，以免蛋糕粘在模具上難以取出。

以上就是蛋糕簡單家庭做法及相關技巧提示，希望能夠給大家帶來一些參考和啟發。無論是在生日、節日還是平時，自己動手制作一份美味的蛋糕都能夠為生活增添不少樂趣。