原味冰淇淋的做法及配方

冰淇淋是夏季最受歡迎的甜品之一。在炎熱的天氣里，一口冰涼甜蜜的原味冰淇淋能帶給人們無限的愜意和舒適感。下面就為大家介紹一下如何制作美味的原味冰淇淋。

所需材料：

- 牛奶 500毫升

- 動物性鮮奶油 200毫升

- 細砂糖 150克

- 雞蛋黃 4個

- 香草精 少許

步驟：

第一步：準備配料

將牛奶倒入鍋中，加熱至微溫狀態，不要沸騰。同時，在另一個碗中打散雞蛋黃，加入細砂糖，攪拌均勻。

第二步：制作基礎冰淇淋液

將打散好的雞蛋黃和細砂糖的混合物倒入加熱的牛奶中，繼續攪拌均勻。然后將鍋放回火上，用中小火慢慢加熱，不斷攪拌至液體變得濃稠。切勿讓液體沸騰，以免蛋黃糊化。

第三步：添加鮮奶油

將動物性鮮奶油倒入鍋中，繼續攪拌均勻。然后繼續加熱至液體變得更加濃稠，注意不要過度加熱，以免導致分離。

第四步：加入香草精

在冰淇淋液中加入少許香草精，這能為冰淇淋增添一絲芬芳的香氣和口感。再次攪拌均勻。

第五步：冷卻

將制作好的冰淇淋液倒入容器中，并放入冰箱中進行冷卻。可以選擇使用專業的冰淇淋機進行車床操作，或者手動不斷攪拌以防止結冰過程中形成晶體。

第六步：冷凍

將容器放入冰箱的冷凍室中，保持至少4小時以上。期間可以每隔一段時間取出攪拌一次，以確保冰淇淋的口感順滑均勻。

第七步：享用

當原味冰淇淋完全凝固后，就可以取出并享用了。將其舀入碗中，可以添加水果、巧克力醬或堅果碎片等作為裝飾和口味的提升。

制作原味冰淇淋雖然需要一些耐心和技巧，但只要按照以上步驟操作，就能制作出美味可口的原味冰淇淋。快來動手試試吧！

小貼士：

- 在加熱牛奶時不要沸騰，以免蛋黃糊化。

- 冷卻過程中不斷攪拌可防止結晶。

- 冷藏時間越長，口感越好。

希望大家享受到制作自己的原味冰淇淋所帶來的樂趣，并在夏季里享受到這份清涼甜蜜的滋味！