蛋糕的烘焙教程

如果你喜歡甜食，那么蛋糕一定是你最愛的點心之一。而自己在家制作蛋糕，不僅可以享受到新鮮美味的口感，還可以讓你在親手制作中感受到快樂和成就感。下面是一份簡單易學的蛋糕烘焙教程。

材料準備

• 低筋面粉150克
• 白砂糖150克
• 雞蛋4個
• 黃油50克
• 牛奶50毫升
• 泡打粉1茶匙
• 香草精1/2茶匙（可選）

步驟說明

1. 預熱烤箱：將烤箱溫度調至170℃，預熱10分鐘左右。
2. 混合干粉：將低筋面粉和泡打粉過篩，攪拌均勻。
3. 打發蛋黃：將雞蛋分離，蛋黃放入攪拌盆中，加入白砂糖，用手動或電動攪拌器打發至顏色變淺、體積增大、呈現濃稠狀態。
4. 加入液態材料：將黃油和牛奶放入微波爐或小火加熱至黃油完全融化。倒入打發好的蛋黃中，輕輕攪拌均勻。如果你喜歡香味更濃郁的蛋糕，可以在這個步驟中加入1/2茶匙香草精。
5. 打發蛋白：將剩余的雞蛋清放入干凈無油無水的攪拌盆中，用電動攪拌器高速打至出現細密泡沫。適當降低轉速，繼續攪拌至出現尾巴紋路。此時加入1/3的白砂糖，再次提高轉速打至硬性發泡。
6. 混合干濕材料：將步驟2中的干粉和步驟4中的液體混合均勻，再分次加入攪拌至均勻。最后加入步驟5中打發好的蛋白，輕輕翻拌均勻。
7. 烘焙蛋糕：將準備好的面糊倒入已經鋪好油紙的模具中（也可以在模具表面撒一層干粉），放入預熱好的烤箱內層，以170℃溫度烘焙25-30分鐘左右。用牙簽或竹簽插進蛋糕中心部位，如果沒有沾上面糊就說明已經完成了。
8. 裝飾蛋糕：將新鮮水果、奶油、巧克力等材料裝點在蛋糕上即可。

以上就是制作蛋糕的詳細步驟，相信大家看完后都會有信心試著自己動手做一下了！但是需要注意的是，在制作過程中一定要按比例添加材料，并嚴格控制好時間和溫度。祝愿各位甜品愛好者們能夠成功制作出美味的蛋糕！