如何做家常魚好吃又簡單

魚肉營養豐富，而且味道鮮美，是很多人喜歡的食物。但是很多人在家里做魚時，總是會遇到一些問題，比如不知道怎樣讓魚肉入味、煮熟后變得干硬等。下面就介紹幾種簡單易行的方法，讓你輕松做出好吃的家常魚。

1. 紅燒魚

紅燒魚是一道非常經典的中式菜品，在家庭廚房中也是非常常見的。想要做出入味、色香味俱佳的紅燒魚，可以參考以下步驟：

① 將鯽魚洗凈去腮和內臟后切成塊。

② 鍋中放油加熱，放入蔥姜蒜爆香。

③ 放入鯽魚塊煎至兩面金黃。

④ 加入料酒、生抽、老抽、鹽和適量清水（沒過魚塊即可），煮開后轉小火慢燉20-30分鐘。

⑤ 最后加入糖和味精調味，撒上蔥花就可以出鍋了。

2. 清蒸魚

清蒸魚是一道健康、清淡的海鮮菜品，而且非常簡單易做。下面介紹一下如何做出入味又不失營養的清蒸魚：

① 將去掉內臟并洗凈的草魚或鯽魚用刀在兩側各切三到四刀。

② 在魚身和腹內分別抹上鹽、味精、料酒、姜片和蔥段，然后放入碗中靜置10分鐘。

③ 鍋中加水燒開，將裝有調料的碗放入鍋中大火蒸15-20分鐘即可。

3. 香辣烤魚

香辣烤魚是一道比較新穎的家常菜品，不僅色香味俱佳，還非常適合夏日食用。下面就介紹一下如何制作香辣烤魚：

① 將草魚或鯽魚洗凈去內臟，然后用刀在兩側各切三到四刀。

② 在魚身和腹內分別抹上鹽、姜末、料酒和生粉，靜置5分鐘。

③ 中火加熱平底鍋，放入少量油烤至兩面金黃。

④ 將蔥姜蒜切碎后放入鍋中爆香，然后將泡椒、豆瓣醬、番茄醬等調料倒入鍋中炒勻。

⑤ 將調料倒在烤好的魚身上，撒上適量芝麻和辣椒粉即可食用。

4. 香菇燜鯽魚

香菇燜鯽魚是一道既營養又美味的家常菜品。以下是如何制作香菇燜鯽魚的步驟：

① 準備好新鮮的草魚或者其他白肉類海水魚，清洗干凈后切成片。

② 準備好蔥姜蒜等調味料，以及新鮮的香菇切片。

③ 鍋中倒入適量油燒熱，加入切好的蔥姜蒜爆香。

④ 加入切好的香菇，一起翻炒至軟糯。

⑤ 放入草魚片，翻動均勻后加鹽、料酒等調味料。

⑥ 加適量清水（沒過所有材料即可），轉小火燜20分鐘左右即可。

5. 芝士焗魚

芝士焗魚是一道西式海鮮菜品，在國內也非常受歡迎。以下是如何制作芝士焗魚的步驟：

① 先將新鮮的白肉類海水魚去內臟、去頭尾、洗凈后用廚房紙將表面水分擦干。

② 在每條魚身上斬幾道口子，并在兩面均勻地抹上鹽和胡椒粉。

③ 把喜歡的芝士（切成薄片或者小塊）鋪在魚身上，再放進烤箱里面烤到芝士融化即可。

總之，家常魚做法其實并不難，只要掌握了一些基本技巧和方法，就可以輕松做出美味又健康的海鮮菜品。