巴斯克蛋糕是來自西班牙巴斯克地區的特色甜點，以杏仁粉、雞蛋和糖為主要原料，口感酥脆香甜，濃郁的杏仁香味讓人回味無窮。下面就來介紹一下制作巴斯克蛋糕的方法。

所需材料：

• 杏仁粉 200g
• 砂糖 150g
• 雞蛋 3個（中等大小）
• 黃油 150g
• 低筋面粉 50g
• 泡打粉 1茶匙
• 鹽 少量

步驟：

1. 準備工作：

a. 烤箱預熱至攝氏170度，并在9寸圓形模具中刷一層黃油。

b. 取一個大碗將杏仁粉、面粉和泡打粉混合均勻，并過篩放置備用。

c. 把黃油和砂糖放入另一個大碗中，用電動攪拌器攪拌至混合均勻，顏色變淺。

2. 加入雞蛋：

a. 將雞蛋打散入黃油和糖的碗中，并用電動攪拌器繼續攪拌至混合均勻。

b. 將過篩后的杏仁、面粉和泡打粉混合物分3次加入到黃油、糖和雞蛋的碗中，每次都要充分攪拌。

c. 加入少量鹽，繼續攪拌至所有材料混合均勻。

3. 烤制巴斯克蛋糕：

a. 將巴斯克蛋糕糊倒入預先涂抹黃油的模具中，并在表面劃上十字形。

b. 把巴斯克蛋糕放進預熱好的烤箱中，以攝氏170度烤約35-40分鐘或直到表面呈金黃色為止。

4. 完成出鍋：

a. 取出巴斯克蛋糕，讓它在烤盤中冷卻約10分鐘。

b. 用刀子沿著模具的邊緣削掉多余的蛋糕，然后將巴斯克蛋糕從模具中取出，并放置在一個架子上徹底冷卻。

5. 品嘗：

a. 將巴斯克蛋糕切成一塊一塊，即可食用。

制作巴斯克蛋糕并不難，只需按照上述步驟進行操作，就能輕松地做出口感酥脆、香甜可口的美味巴斯克蛋糕。無論是朋友聚會、生日派對還是家庭聚餐，都能為大家帶來美味驚喜！