幼兒園食堂是孩子們日常生活中必不可少的部分，而食品安全則是保障孩子們健康成長的重要因素。為了落實幼兒園食堂的食品安全責任制度，以及明確責任人的職責和義務，我們需要在以下幾個方面加以關注。

制度建設

幼兒園應該建立完善的食品安全責任制度，并將其納入學校管理體系之中。這些規定應當包括：從原材料采購到餐飲服務等各個環節中所需遵循的衛生標準、操作規程、檢驗流程等信息。此外，制定具體的預防控制計劃（HACCP）也非常必要，以確保所有流程都得到適當地監管和控制。

配備專業人員

為了貫徹好上述制度，學校應該聘請一些專業人員來負責幼兒園食堂的管理工作。這些人員可以包括廚師、營養師、衛生管理員等，他們需要對幼兒園食品安全負責，并承擔相應的管理和監督工作。他們需要確保餐食質量、環境衛生以及員工健康等方面的要求得到落實。

員工培訓

為了保證食品安全責任制度能夠得到有效執行，幼兒園應該對所有參與食堂服務的員工進行相關培訓。這些培訓主要包括：操作規程、衛生標準、檢驗流程以及應急處理措施等知識的學習。同時，學校還可以組織一些專業人士或者機構來開展培訓，以提高員工對于食品安全意識和技能水平。

家長監督

除了以上三個方面之外，還有一個非常重要的環節就是家長監督。家長應該關注幼兒園食堂的管理情況，了解幼兒園采購原材料的來源、是否符合國家衛生標準等情況。如果發現任何不當行為或者由于不當行為導致的問題，應該及時向學校反映，并共同解決問題。

總結

在幼兒園食堂食品安全責任制度和責任人方面，我們需要加強制度建設、配備專業人員、員工培訓以及家長監督。通過這些措施的實施，我們可以更好地保障孩子們在幼兒園就餐的健康和安全。