彭州是一個美食之都，擁有著眾多的特色美食。下面就為大家介紹一下彭州最具代表性的幾種特色美食。

第一種是彭水烤鴨。這是一個歷史悠久的傳統名菜，以選用肥嫩、皮薄、肉厚的北京填鴨為主料，經過挑花、刮油、涂醬、烤制等十余道工序制成。它不僅味道鮮美，而且營養豐富，深受人們喜愛。

第二種是毛血旺。這是一道火鍋類的小吃，在彭州已經形成了自己獨特的風格。毛血旺選用豆腐皮、牛百葉、肥牛肉等多種原材料，加入辣椒油和各種調料燉制而成。它味道鮮辣可口，讓人忍不住停不下來。

第三種是盆子腳。這是一道非常地道的川菜，在彭州被稱為“秦嶺第一腳”。它選用新鮮豬肘子作為主料，烹制過程中加入了大量的辣椒和花椒，口味鮮美、香辣可口。

第四種是燈影牛肉。這是一道傳統的川菜，以選用上等牛肉為主料，經過切片、拍碎等多道工序處理后制成。它不僅色澤紅亮、肉質鮮嫩，而且口感極佳。

第五種是龍崗豆腐。這是彭州非常有名的一道小吃，在當地人中非常受歡迎。它選用優質黃豆為原材料，加入各種調料制成。它外表金黃、內里綿軟，十分好吃。

總之，在彭州旅游時一定要品嘗這些美食，享受美食帶來的樂趣。