河南小吃壯饃的做法

壯饃是河南省的一道特色小吃，以其獨特的口感和美味深受人們喜愛。下面就讓我們來學習一下如何制作這道美食。

材料：

• 面粉500克
• 鹽5克
• 堿水100克（將1勺碳酸氫鈉加入100克開水中攪拌均勻即可）
• 溫水200克
• 肉末、蔥花、姜末、鹽、生抽、老抽適量
• 醋適量

步驟：

1. 將面粉和鹽混合，加入溫水攪拌成團，揉至表面光滑后靜置20分鐘。
2. 將肉末放入鍋中煸炒至變色，加入蔥花、姜末繼續翻炒，最后加入適量的鹽、生抽和老抽調味。
3. 將發好的面團揉平，用搟面杖搟成薄餅，將調好味的肉餡放在餅上，捏合收口。
4. 將壯饃放入沸水中煮熟，撈出后切成小塊，淋上醋即可食用。

壯饃是一道充滿家鄉味道的小吃，不僅營養豐富而且容易制作。大家可以根據自己的口味進行調整，添加適量的辣椒或其他食材以增加口感。希望大家都能在家中享受到這道美味佳肴。