貨船廚師是指在貨船上為船員提供飲食服務的職業人員，也是航海保障中不可或缺的一部分。作為一名貨船廚師，除了具備烹飪技能和經驗，還需要取得合法有效的證書。

首先，貨船廚師需要獲得健康證明。這是國家規定的基本要求，在進行職業飲食服務前必須經過體檢并取得健康證明。健康證明包括身體檢查、傳染病檢查等內容，通過后方可領取該項證書。

其次，貨船廚師需要擁有相關的烹飪專業證書。在中國，烹飪專業證書主要分為兩類：職業資格證書和技能等級證書。其中，職業資格證書包括高級、中級、初級烹飪師、調酒師等；技能等級證書則根據不同行業和崗位設置不同等級。對于貨船廚師而言，建議持有初級及以上職業資格證書或相應技能等級證書。

此外，在進行遠洋貨運時，貨船廚師還需取得海事安全證書。海事安全證書包括船員適任證、醫務證、消防證等，是貨船上的重要憑證。其中，船員適任證是指在特定職務上從事海上工作所必須具備的資格證明，包括廚師、大副、輪機長等；醫務證則是指負責船上醫療衛生工作人員必須具備的資格；消防證則是指負責船上消防安全工作的人員必須持有的資格。

除了以上所述的幾種證書外，貨船廚師還需注意其他方面的要求。例如，要熟悉國際公約和規范性文件中有關食品衛生與健康、防火與救生設備使用及維護等方面的規定；要具備基本英語交流能力，以便與外籍船員進行有效溝通；要掌握基本急救知識和技能，以應對突發情況。

總之，作為一名合格的貨船廚師，需要取得多項符合國家標準和行業規定的合法有效證書，并不斷提高自身素質水平。只有這樣才能更好地為船員提供美味可口的飲食，保障航行安全。