自制全蛋冰淇淋的做法

夏季炎熱，大家都喜歡吃冰淇淋解暑。但市售的冰淇淋往往添加了大量的糖和防腐劑，不利于健康。那么有沒有一種簡單易做且健康美味的冰淇淋呢？答案是肯定的！下面就來介紹一下自制全蛋冰淇淋的做法。

材料：

• 牛奶 500毫升
• 雞蛋 4個
• 白糖 100克
• 動物性奶油 200克
• 香草精 少許（可選）

步驟：

1. 將牛奶倒入鍋中加熱至70℃左右，然后離火待涼至室溫。
2. 將雞蛋打入一個碗中，加入白糖，攪拌均勻。
3. 將室溫的牛奶倒入攪拌均勻的雞蛋液中，攪拌均勻。
4. 將混合好的液體倒入鍋中，加熱至75℃左右，不斷攪拌，直到液體變得濃稠。
5. 離火待涼至室溫，把香草精放入混合好的液體中（如果需要）。
6. 將動物性奶油打發至七分發（即奶油與氣體的比例約為3:7），然后將打發好的奶油和混合好的液體倒在一起，輕輕拌勻。
7. 將混合好的冰淇淋液倒入冰箱盒子中，放入冰箱冷凍6小時以上。每隔30分鐘取出來攪拌一次，以防結塊。
8. 最后取出來享用美味自制全蛋冰淇淋吧！

自制全蛋冰淇淋相對于市售的冰淇淋更加健康安全。而且這個做法非常簡單易學，只要跟著步驟一步一步操作就可以了。大家可以根據自己的口味調整甜度和香草的用量。最后，祝大家制作成功，享用美味冰淇淋！