餐前主動服務

在顧客到達餐廳之后，服務員應該主動問候并引領他們入座。在顧客就座之后，服務員應該提供菜單，并詢問是否有特殊的飲食要求或者過敏史。此外，服務員還可以向顧客介紹一些特色菜品或者推薦菜品。

點餐主動服務

在顧客點菜時，服務員應該仔細聽取顧客的需求，并根據顧客的口味、人數和預算等因素為他們提供建議。如果有一些菜品需要時間準備或者需要提前預定，服務員也應該及時告知顧客。

上菜主動服務

當廚師將菜品制作完成后，服務員需要負責將其快速送至桌面，并為每道菜品詳細介紹其名稱、原料和烹調方法等信息。在上菜時，注意不要打擾到正在用餐的其他顧客，并確保所有的菜品都是溫熱的。

問題解決主動服務

無論是因為食物口感不佳還是出現其他問題（如遺失物品等），服務員都應該主動詢問顧客是否有問題，并及時處理。如果出現問題，服務員需要表達歉意并給予解決方案。

送別主動服務

在顧客用餐結束后，服務員應該主動送別并向他們道別。當然，如果顧客還有一些未完成的需求（如打包或者結賬等），服務員也應該耐心地為他們提供幫助。

以上就是餐飲主動服務的幾個方面，不僅能夠提高顧客的滿意度，也可以為餐廳贏得更多口碑和回頭客。因此，作為一個優秀的服務員，在日常工作中要注意進行這些方面的訓練和培養，以提升自己的專業水平和職業素質。