把子肉簡單做法
把子肉簡單做法
把子肉是廣東傳統(tǒng)的名菜之一，它用豬的后腿肉為主料，加入多種調(diào)料燒制而成。把子肉色澤紅亮，口感鮮美，是家庭聚餐和宴席上不可缺少的一道菜品。下面介紹一下把子肉的簡單做法。
材料
- 豬后腿肉500克
- 生姜2片
- 蔥1段
- 料酒適量
- 老抽適量
- 生抽適量
- 鹽適量
- 白糖適量
- 水適量
步驟
1. 準(zhǔn)備工作：
將豬后腿肉冼洗干凈，切成大小均勻的小塊；姜和蔥分別切片備用。
2. 焯水：
將切好的豬后腿肉放入鍋中，加入適量的水，放入姜片和蔥段，加入料酒焯水。
3. 燒制：
將焯好水的豬后腿肉塊撈出瀝干備用。鍋中留少許底油，加入適量老抽、生抽、鹽和白糖翻炒。然后倒入適量的水，將焯好水的豬肉塊放入鍋中，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢慢燒制。
4. 調(diào)味：
待湯汁收濃時(shí)，根據(jù)個(gè)人口味再次調(diào)整鹽和白糖的用量；最后加入生姜片和蔥段繼續(xù)略微燒一會(huì)兒即可。
溫馨提示
- 在焯水過程中可以放幾片生姜和少許料酒去膻味。
- 在調(diào)味時(shí)要注意掌握好鹽和白糖的比例，避免過咸或過甜。
- 如果想要更加美觀，可以在上菜前在把子肉表面刷上少許蜂蜜，烤一下即可。
以上就是把子肉的簡單做法，希望大家能夠在家里嘗試一下。如果有時(shí)間和耐心，可以將豬后腿肉切成小塊后用細(xì)竹簽串起來做成“把子”，更具有觀賞性。祝大家成功！
