空氣蛋糕的做法家庭做法

空氣蛋糕是一種非常受歡迎的甜點，它的特點是輕盈松軟，口感如同云朵般柔軟。如果你想在家里制作這道美味的甜品，下面就是一個簡單易行的空氣蛋糕家庭做法。

材料：

- 雞蛋4個

- 細砂糖80克

- 低筋面粉100克

- 牛奶50毫升

- 檸檬汁適量

步驟：

1. 準備工作

將雞蛋分為蛋黃和蛋白，并放入兩個不同的容器中。同時預熱烤箱至180攝氏度。

2. 打發蛋白

將蛋白加入一個干凈無油無水的碗中，使用電動打蛋器將其打發至泡沫出現并開始變得細密。此時加入1/3份量的細砂糖，并繼續攪拌至均勻。

3. 打發蛋黃

將蛋黃的容器中加入剩余細砂糖，并使用電動打蛋器將其打發至顏色變淺、體積稍微增大。然后加入牛奶和檸檬汁，輕輕攪拌均勻。

4. 混合面糊

將打發好的蛋白分兩次倒入蛋黃糊中，用刮刀輕輕地由下往上翻拌均勻。接著將低筋面粉過篩后逐漸加入面糊中，同樣采用輕拌的方式混合均勻。

5. 烤制空氣蛋糕

將混合好的面糊倒入一個鋪有油紙的模具中，然后用手輕輕震動幾下，以去除空氣泡。將模具放入預熱好的烤箱中，在180攝氏度下烤制25-30分鐘，或者直到表面呈現金黃色并能通過竹簽插入不粘連為止。

小貼士：

- 為了確保蛋白能夠充分打發，蛋白和容器最好都是室溫的。

- 在混合面糊時要輕柔攪拌，以免過度攪拌導致蛋糕發硬。

- 烤箱溫度和時間可能因不同型號而有所差異，根據自家烤箱情況進行調整。

現在，你已經掌握了制作空氣蛋糕的家庭做法。不妨在周末嘗試一下，給家人帶來驚喜吧！