中式糕點配方

中式糕點是中國傳統文化的一部分，有著悠久的歷史和豐富的品種。制作中式糕點需要掌握一定的技巧和配方。下面將為大家介紹幾款常見的中式糕點配方。

1. 馬蹄酥

馬蹄酥是一種外皮酥脆、內餡軟糯的傳統中式糕點。下面是制作馬蹄酥的配方：

材料：

• 低粉200克
• 黃油150克
• 糖粉50克
• 馬蹄泥100克
• 白芝麻適量

步驟：

1. 將低粉過篩后與黃油搓勻，加入糖粉拌勻成團。
2. 取出適量面團，用手指按壓成圓形片狀。
3. 在面團上涂抹馬蹄泥，將其卷起并收口。
4. 將卷好的面團裹上一層白芝麻。
5. 放入預熱好的烤箱中，以180度烤制15分鐘即可。

2. 花卷

花卷是一種口感松軟、外形美觀的中式面點。下面是制作花卷的配方：

材料：

• 高筋面粉500克
• 酵母適量
• 白糖30克
• 鹽3克
• 水適量

步驟：

1. 將高筋面粉與酵母、白糖、鹽混合，加入適量溫水攪拌成團。
2. 將面團靜置發酵至兩倍大。
3. 取出發酵好的面團，揉搓排氣后分割成小塊。
4. 將小塊面團搟成長方形薄片，再從長邊開始卷起。
5. 將卷好的面團對折，然后在折疊處用刀切開一刀。
6. 將切口朝上擺放在蒸鍋上屜中，進行二次發酵約30分鐘。
7. 蒸鍋加水燒沸后，蒸花卷15分鐘即可。

3. 豆沙包

豆沙包是一種以紅豆餡為主料的中式點心。下面是制作豆沙包的配方：

材料：

• 中筋面粉300克
• 酵母適量
• 白糖30克
• 鹽3克
• 紅豆沙適量
• 蔥花適量（可選）

步驟：

1. 將中筋面粉與酵母、白糖、鹽混合，加入適量溫水攪拌成團。
2. 將面團靜置發酵至兩倍大。
3. 取出發酵好的面團，揉搓排氣后分割成小塊。
4. 將小塊面團搟成圓形薄片，包入適量紅豆沙并收口。
5. 將包好餡的面團放入蒸鍋上屜中進行二次發酵約30分鐘。
6. 蒸鍋加水燒沸后，蒸豆沙包15分鐘即可。
7. 可選：在豆沙包表面撒上少許蔥花增加口感。

以上是幾款常見的中式糕點配方，每一款都有其特色和制作步驟。希望大家可以嘗試制作這些美味的中式糕點，體驗其中的樂趣！