迷你蛋糕是一種小巧可愛的甜點，深受人們喜愛。它外形精致，口感綿軟，香甜可口，非常適合作為下午茶或派對的點心。今天，我將和大家分享一道簡單易學的迷你蛋糕做法。

首先，我們需要準備以下材料：低筋面粉100克，細砂糖80克，雞蛋2個，黃油60克，牛奶50毫升，香草精幾滴。

第一步是制作面糊。將黃油切成小塊放入碗中加熱融化。然后加入細砂糖攪拌均勻，再加入雞蛋一個一個地打入碗中，并不斷攪拌至混合均勻。接著將牛奶和香草精倒入碗中攪拌均勻。

第二步是面粉的處理。將低筋面粉過篩至容器中，并分兩次加入到面糊中攪拌均勻。注意不要過度攪拌以免產生筋性。

第三步是模具的準備。迷你蛋糕通常使用小圓形的模具，可以選擇硅膠模具或金屬蛋糕模。先在模具中抹一層薄薄的黃油，再撒上少許面粉，這樣可以避免蛋糕粘在模具上。

第四步是烤制過程。將面糊倒入準備好的模具中，每個模具約填充至2/3滿。然后將模具放入預熱至180度的烤箱中，以上下火方式烘焙約15-20分鐘，直到蛋糕表面呈現金黃色并插入牙簽沒有粘附物即可。

最后一步是裝飾和享用。待蛋糕冷卻后，可根據個人口味加入奶油、水果、巧克力醬等各種裝飾品。迷你蛋糕既美觀又可口，無論是自娛自樂還是招待客人都非常適合。

迷你蛋糕不僅制作簡單方便，而且品種多樣化。除了基礎款的迷你杯子蛋糕外，還可以嘗試加入堅果碎片、提子干等配料來增添口感和口味。此外，還可以根據季節的不同選擇不同的裝飾品，如圣誕節用糖霜裝飾、情人節用草莓和巧克力裝飾等。這樣一來，迷你蛋糕就能夠滿足各種不同場合和喜好的需求。

總之，制作迷你蛋糕簡單快捷，口感綿軟香甜。無論是在家享用還是與朋友分享，都能夠帶來愉悅和滿足感。希望大家也能嘗試一下這道美味的小甜點，并通過自己的創意來制作出更加個性化的迷你蛋糕！