草莓蛋糕怎么做

草莓蛋糕是一款非常受歡迎的甜點，它酸甜可口，口感綿軟。如果你想親手制作一款美味的草莓蛋糕，下面是一個簡單易行的做法，讓我們一起來學習吧！

材料準備：

1. 雞蛋3個

2. 細砂糖100克

3. 低筋面粉100克

4. 泡打粉5克

5. 液體奶油50克

6. 草莓適量

7. 鮮奶油200克

8. 糖粉適量（用于裝飾）

步驟：

第一步：準備工作。

1. 將雞蛋分離，將蛋白和蛋黃放入兩個不同的容器中。

第二步：制作蛋糊。

1. 在裝有蛋黃的容器中加入細砂糖，用手動打蛋器攪拌均勻，直到糖完全溶解。

2. 在蛋黃糖液中加入液體奶油，攪拌均勻。

3. 將低筋面粉和泡打粉混合過篩，倒入蛋黃糖液中，攪拌均勻成為光滑的面糊。

第三步：制作蛋白霜。

1. 在裝有蛋白的容器中加入幾滴檸檬汁（可使蛋白更易打發），用電動打蛋器將蛋白打至起小泡后，分3次加入細砂糖，并持續高速攪拌至硬性發泡狀態。

第四步：混合面糊和蛋白霜。

1. 將1/3的蛋白霜倒入面糊中，用刮板輕輕攪拌均勻。

2. 倒入剩余的2/3的蛋白霜，并用刮板以自下而上的方式輕輕翻拌均勻，注意不要過度攪拌，以保持蛋糕的松軟口感。

第五步：烘焙蛋糕。

1. 將面糊倒入預先準備好的圓形蛋糕模具中（可先在底部鋪上油紙），用刮板將面糊抹平。

2. 烤箱預熱至180℃，將蛋糕模放入烤箱中居中位置，烘焙約25-30分鐘，直到蛋糕表面呈金黃色并有彈性觸感。

3. 烤好后取出蛋糕模，待其完全冷卻后才能進行下一步操作。

第六步：裝飾草莓和鮮奶油。

1. 將草莓清洗干凈，去掉果梗，并切成適當大小的塊或片。

2. 將鮮奶油加入細砂糖適量，用電動打蛋器打發至體積增大、硬性發泡狀態。注意不要過度打發，以免變成黃油。

第七步：組裝蛋糕。

1. 將完全冷卻的蛋糕側切平整，分為上下兩層。

2. 在蛋糕底層上涂抹一層鮮奶油，然后撒上一些草莓塊。

3. 蓋上蛋糕上層，將剩余的鮮奶油涂抹在蛋糕頂部和四周，使其充分覆蓋整個蛋糕。

4. 最后，在蛋糕頂部擺放剩余的草莓塊，并可根據個人喜好進行裝飾。

第八步：享用美味草莓蛋糕！

制作完成后，將草莓蛋糕放入冰箱冷藏至少1小時，以使其口感更加綿軟。取出時撒上適量的糖粉進行最后的裝飾，然后即可享用這款美味可口的草莓蛋糕了！

希望大家能夠按照以上步驟親手制作出一款完美的草莓蛋糕，并與家人朋友一同品嘗這份甜蜜的滋味！