幼兒園食堂是為孩子們提供營養餐的重要場所，而食堂從業人員的衛生知識則關系到孩子們的健康。因此，建立一套完善的食堂從業人員衛生知識培訓制度非常必要。

首先，幼兒園應該嚴格篩選食堂從業人員，確保每個人都具備基本的衛生常識和責任心。同時，針對不同崗位的從業人員進行針對性培訓，比如廚師、服務員、清潔工等。

其次，在培訓內容上，應該包括以下方面：

• 基本衛生知識：包括手部衛生、衣著清潔、個人護理等方面

• 食品安全知識：包括食品存儲、加工、烹飪、銷售等方面

• 環境衛生管理：包括設施設備維護、清潔消毒等方面

• 急救常識：在緊急情況下能夠及時有效地處理突發事件

培訓形式可以采用課堂教學、現場演示、案例分析等多種方式，同時要設立考核制度，確保從業人員掌握了相關知識和技能。

此外，定期進行復習和更新也是非常重要的。幼兒園應該設立專門的負責人，對食堂從業人員的衛生知識進行跟蹤和檢查，并根據實際情況及時進行調整和更新。

最后，建立良好的衛生文化氛圍也是至關重要的。幼兒園應該注重宣傳和普及衛生知識，并通過各種形式鼓勵從業人員自覺遵守衛生規定。

總之，幼兒園食堂從業人員衛生知識培訓制度不僅關系到孩子們的健康成長，也是一項法律法規所必須的。只有建立完善的制度并嚴格執行，才能夠確保食堂從業人員始終保持高水平的衛生素質。